Nadia

野菜の下処理で気になるのが栄養素の流出問題。下ゆですることで、栄養素がゆで汁に溶け出てしまうのかどうかが心配になりますよね。今回はそんな疑問について管理栄養士が解説します。

“民族料理”を意味するエスニック料理。日本では主に東南アジアやアフリカなどの料理を指します。夏に汗をかきながら食べるイメージも強いですが、体を温めてくれるものも多く、実は寒い時期にもおすすめ。そこで家庭で楽しめるベーシックなエスニックごはんを集めてみました！

ふわふわのミルクがのった本格的なカフェラテが自宅でも味わえたら嬉しいですよね！　そんな極上のカフェラテの作り方をご紹介します。特別な道具がなくても大丈夫。自宅にある道具でできちゃいますよ。

まだまだ寒い日が続きますね。おいしいお出汁を使った熱々のうどんが恋しくなりますが、寒さで出不精になりがち…。風邪予防のためにも人混みは避けたいですよね。冷凍うどんを使って、お店に負けない具だくさんのうどんを作れるメニューを紹介します！

春の訪れとともに気になりだすのが、ボディライン。冬の食べすぎは厚着でごまかせたけど、そろそろ春夏に向けて「ダイエットしなきゃ…」と焦っている人も多いのでは？　そこで今回は、「太りたくない、でも甘いものは食べたい！」というときにオススメの、お豆腐を使った低カロリースイーツをご紹介します！

白身ぷるぷる、黄身とろーりの半熟目玉焼きの作り方を徹底解説します。意外と知らないコツやポイントだらけ！　朝ごはんの一品や丼もののトッピングなどで大活躍してくれますよ！

切り干し大根は日もちがよく手軽に常備できるので、お料理にも使いやすい食材です。じつは栄養価も高く、毎日のおかず作りに頼もしい味方。煮物に使われることが多い切り干し大根ですが、使い方次第でさまざまな食べ方ができます。レシピとあわわせて、おいしい戻し方もご紹介しますよ♪

料理の見た目を左右する器。どんな器を使おうか迷った経験はありませんか？　器の選び方やかわいい小皿の活用法、器の色使いなど、初心者の方にも簡単にできるスタイリングのコツをご紹介します。

ほろ苦い味が春のおとずれを感じさせてくれる菜の花。春に旬を迎え、今がおいしい季節です。そんな菜の花の選び方や保存方法、簡単レシピを紹介します！　春限定の菜の花を楽しみましょう♪

子どもから大人まで大好きなカレー。今回は、市販のルウに足すだけでカレーが何倍も美味しくなっちゃう「隠し味」をご紹介！ 紹介してくれたのは、芸能界のカレー部名誉会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさん。お二人のこだわりカレーをご覧あれ！

市販品のインスタントみそ汁でなく、手作りのものを飲みたい！　でも手間のかかるものはハードルが高い…。そんなあなたにオススメなのは「かちゅー湯」！　市販品よりも手軽で、しかも化学調味料いらずなので安心です。シンプルな具材を用意してお湯を注ぐだけ、の簡単「かちゅー湯」をご紹介します。

寒い季節は、体がじんわり温まるスパイシーでホットなカレーが食べたくなることも。でも家でカレーを作ると付け合わせは簡単なサラダだけになりがち。それなら専門店のように「タンドリーチキン」を作ってみてはいかが？　鶏肉をソースに漬け込んで焼くだけだから意外と簡単なんです。ここではアレンジを効かせた変わり種を含め5品をご紹介します。

今日はバレンタインデー。えっ？まだ何も用意してない？　もしかしたら、急にプレゼントを用意しなければならない緊急事態が起こるかもしれませんよ!?　そんなときのために今からでも短時間で作れるチョコスイーツをご紹介します。今あせっている方は特に必見ですよ～♡

お弁当ライフの強〜い味方、「野菜の甘酢漬け」。甘酸っぱい味は、おかずのアクセントにもなるし、疲労回復効果もあるので、ぜひ毎日のお弁当に入れたいところ。いろいろな野菜で作る「甘酢漬けレシピ」を覚えておけば、とっても便利！　よく使う野菜の甘酢レシピをまとめました。

ねぎ、ポン酢、すりごま、ごま油。たったこれだけの材料で、料理の仕上げに、これ1つで味がぴたりと決まる万能だれ「ねぎポン」ができちゃいます。今回は基本の作り方と、かけて相性のいい料理や簡単アレンジメニューをご紹介します。

チーズケーキを作ってみたいけど、クリームチーズや生クリームは値段も高くて、気が進まない。そんなあなたにぴったりな、プロセスチーズで作れるチーズケーキがあるんです！　ミキサーで混ぜるだけで作れる簡単レシピをご紹介します。

バレンタインのスイーツ、もう準備しましたか？　「今年は手作りで」と思っていても、なかなか作る時間がない…となりがちですよね。そこでバレンタイン直前でも少し時間があればできる、とっておきのチョコスイーツをご紹介。どれも「お洒落だね！」と喜んでもらえるはずですよ♡

チョコレートを作る機会、食べる機会が格段に増えるバレンタインシーズン。手作りとはいえ、カロリー高めの材料の数々は気になるところ。そこで今回は、おからや豆腐などのヘルシー食材を使ったバレンタインスイーツのレシピをご紹介します。こんなスイーツだったら、多めのお味見も安心ですよ♡

もうすぐバレンタイン。贈り物の定番といえばチョコやスイーツですが、「甘いものは苦手」という男子は意外と多いもの。一方で「お洒落なバレンタインディナーもちょっとね……」という声もちらほら。それならここはシンプルに男子が喜ぶ「ガッツリ系の丼もの」を作ってあげてはいかが？　肉、卵、ガーリックなどを駆使した絶品丼で男子の胃袋をつかんじゃいましょう♪

いよいよ来週はバレンタイン！　1年に1度の特別な日。せっかくだから時間をかけて丁寧に作りたいという方必見！　イケメン料理家の前澤泰爾さんに大切な人に作ってあげたい本格チョコレシピを教えていただきました。

バレンタインデーまであとわずか！　恋人と特別なデートにでかけるのもいいですが、一緒におうちでゆっくり過ごすのもよいのではないでしょうか。そんな「おうちバレンタイン」におすすめのチョコを、イケメン料理家の柿崎浩貴さんが教えてくれました。

もうすぐバレンタインですね！　ふたりで外食もいいですが、今年はおうちでバレンタイン料理を一緒に作るのはいかがでしょうか？　今回は、夫婦でも、恋人同士でも仲良く作れるバレンタイン料理を2品ご紹介します。

揚げ物を食べたいと思っても「準備や後片付けが大変だからちょっと…」と躊躇してしまう事も。そんな準備や後片付けのお悩みを解決してくれるのが「揚げない揚げ物」！今回は、忙しい朝でも作れる「お弁当にぴったりの揚げない揚げ物」レシピをご紹介します。

寒～い季節に食べたくなるものと言えば、ホクホクとろ～りとしたグラタン。チーズやホワイトソースの濃厚味は子どもも大好きな味ですよね。でも、こってり味だけにカロリーが心配…。そこで味はそのまま、だけどヘルシーに仕上がる「豆腐」を使ったグラタンレシピをご紹介します。価格もお手頃な豆腐を使えば、節約もできちゃいますよー！

いよいよバレンタイン間近となりました。何を作ろうか悩んでいる女子としては、男子のバレンタインに対する本音を知りたいところかと思います。そこで今回、イケメン料理家の高橋善郎さんに「男子がもらって嬉しいチョコレートレシピ」を紹介してもらいました。女性が知らない男性の本音をお伝えします。

濃厚でなめらかなカスタードクリーム。ケーキやシュークリームなど定番のお菓子によく使われる存在ですね。鍋で作るのが一般的ですが、実は電子レンジで作る方法もあるんです。今回ご紹介するのは全卵を使ったカスタードクリームなので、卵白が余ることもありません。ぜひチェックしてみてくださいね。

ダイエット中でも甘いものが食べたい！　でもカロリーが気になる…そんな時はこんにゃくを使ったスイーツはいかがですか？　低カロリーなのに食べごたえのあるこんにゃくがスイーツに大変身。これなら食べても罪悪感ゼロですよ！

もうすぐバレンタイン。手作り派のみなさんは何を作ろうか悩んでいる時期かと思います。そこで今回はバレンタイン緊急企画を開催！　イケメン男性料理研究家の方々にバレンタインの思い出やおすすめチョコレシピなど、バレンタインについてたっぷり語っていただきました。

今、じわじわと人気が高まってきているアリゴ。お餅のようにのばて楽しい、のび～るマッシュポテトのようなものです。元々はフランスの郷土料理ですが、スーパーでも手に入る材料を使って作ることができるようにアレンジしました。簡単なのでぜひトライしてみてくださいね！

もうすぐバレンタイン。家族や友人に手作りお菓子をプレゼントする方もいるのではないでしょうか。そんなお菓子作りに登場するベーキングパウダーですが、バレンタインのためにわざわざ買うのは…、という方もいらっしゃると思います。そこで、知っておくと便利なベーキングパウダーの代用法を紹介します。