蒸し料理

春に出回る野菜、たくさんありますよね。中でも、コロンと可愛いサイズでお料理のレパートリーも豊富な「新じゃが」は優秀な食材です。旬の時期にモリモリ食べてほしいので、焼く、煮る、蒸す、つぶす…調理方法ごとに美味しいレシピをご紹介します！

ごちそう続きで胃腸が疲れてきたら、蒸し料理をメインにしてみませんか？さっぱりしているのに食べごたえがあり、栄養もしっかり摂れますよ♡

蒸し料理をするときに使う「せいろ」。杉や竹、ヒノキなど天然の木の素材を生かした調理器具です。せいろを使うようなお料理はなんだか本格的な感じで縁がないと思う方は、その考え方を改めましょう！今回は、蒸し料理の基本「せいろ」の使い方を紹介します！ きく

冬を美味しく味わうなら、食材のおいしさが逃げない「スチーム（蒸し）料理」が一番！簡単な手順で絶品に仕上がるレシピをまとめてご紹介します。

手ごろな価格で手に入る鶏の胸肉。揚げたり、煮たり、ソテーしたりと、料理の幅は広いものの、胸肉独特のパサつきや固さが苦手な方も多いのでは？今回ご紹介するのは、胸肉を使った基本の蒸し鶏のレシピと、それを活用したアレンジレシピ3つです。調理前にひと手間加えてパサつきと固さを解消する方法も必見です。

今回ご紹介するのはパパッと作れる簡単おつまみ「豆苗とエリンギの蒸し豚肉巻き」レシピです。コスパ抜群の食材たちを豚ロースで肉巻きにしたら、あとはレンジで5分チンするだけ！特製のネギだれにたっぷり絡めて召し上がれ♩ macaroni_channel

トゥルンとした食感と優しい味が美味しい茶碗蒸し。温かいイメージが強いですが、冷やしていただくこともできるんです。今回は、暑くて食欲がなくても美味しくいただける、この「冷やし茶碗蒸し」の魅力とレシピをご紹介します。

蒸し豚は、豚肉を使って柔らかく蒸しあげた料理。子供も大人も食べやすいひと皿です。電子レンジやフライパンで作れるレシピを10選をご紹介します。蒸し豚に合うタレレシピも5選ピックアップ。いろいろな味で蒸し豚を楽しんでみてはいかがでしょうか。 Cucina_mamma

昨年冬に発売され、注目を集めているカーボン無水調理鍋「ANAORI CARBON POT」。「炊く・煮る・焼く・蒸す」が、これ1つあれば完結します。さらに無水調理もできるので、料理に苦手意識を持っている人でも無敵になれるんです♡一生モノとして手に入れたいお鍋の秘密を紹介します。

まだ肌寒い日が続く中、あたたかい煮込み料理が食べたくなるという方も多いのではないでしょうか？でも煮込んでいる間、待つ時間がもったいない…。そんなときは、簡単にできる蒸し煮料理にしてみてはいかがでしょうか？材料をさっと炒めてから蒸すので、待つ時間は少なく、素材本来の味が活きた一皿ができあがりますよ。

冬野菜を“蒸して”おいしく食べるには? 水分をたっぷり含んだ冬野菜の良さを生かした簡単レシピを教えてくれたのは、料理家・渡辺有子さんです。

素材の旨みをグッと引き出してくれる「無水鍋」は、プロの料理人からも支持される万能調理器具。煮る、茹でる、蒸すなど全部で8役をこなすだけでなく、扱いやすさも抜群なんですよ。今回はそんな無水鍋を使ったレシピを、調理タイプ別に24選ご紹介します♪ donguri

通常のキャベツよりも、甘みの強い「冬蜜キャベツ」。生のままでも美味しいですが、加熱することで驚くほど甘みが増すそうです。今回はそんな冬蜜キャベツを使った蒸し料理のレシピをご紹介。使う食材はキャベツとしじみだけといたってシンプルですが、レストランの前菜に出てくるような上品な味わいの一皿が完成します。