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金沢・近江町市場初のご当地さつまいもスイーツ専門店「おさつスイーツ工房 おいも家」がオープン

旅行・おでかけ

作りたてを目の前で絞って仕上げる「おいもぶらん」

金沢の台所ともいわれる近江町市場にオープンした「おさつスイーツ工房 おいも家」。金沢名物のひとつ加賀野菜の「五郎島金時」を主役に、厳選された新鮮なさつまいものみを使用したスイーツを店内の工房ですべて手作りしています。

さつまいも本来の味を最大限に活かすため、オリジナルのシンプル製法で作り上げたさつまいもスイーツは、五感で楽しめる商品がラインナップ。

その中でも、イートインスペースで味わえる「おいもんぶらん」980円は、注文してから目の前でさつまいもペーストを絞り上げる、ライブ感も見逃せません。

カップの中には、サクサクの自家製メレンゲや大きくカットしたさつまいも、ジェラート、その上に豪快に「五郎島金時」のさつまいもペーストを絞り、新しい食感と味わいのコラボが楽しめるさつまいもモンブランに。

目と香りで感じる美味しさと、舌で味わえる美味しさがつまった一品です。

希望に合わせてサイズが選べるできたて「焼き芋」

お芋の熟成期間を含めて、こだわりの焼き製法で2度焼きしている「焼き芋」は、事前に焼き上げた焼き芋を冷凍庫で休めることで、更に焼き芋自身の蜜(甘み)をぐっと引き出しています。そして、再度ふっくらと焼き上げることで、“できたて”アツアツの焼き芋に。

「焼き芋」は、常時3種類ラインナップ。ホクホク感が最大の魅力である「五郎島金時」、ねっとりとした甘みが特徴的な「紅はるか」を中心に、もうひとつはその時美味しいさつまいもを選んでくれます。

「焼き芋」はさつまいも本来の味を最大限に楽しめる自然のおやつ。希望のサイズを1gあたり2.4円で量り売りしてくれますよ。

「五郎島金時」100%の「おいもプリン」

手みやげにおすすめなのが、毎朝、お店の工房で「五郎島金時」を丁寧にペースト状にし、特製のプリン液に混ぜ込んだ「五郎島金時」100%の「おいもプリン」390円。

既製のさつまいもペーストを使わずに、手でペースト状にすることで、さつまいもの食感や香りをそのままプリンに閉じ込めます。

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