冷蔵庫の残り物でパパッとできちゃう野菜炒めですが、上手に作るのは意外にむずかしいですよね。味付けの黄金比をプロにきき毎日のお料理の底上げを目指す連載企画、第6回のテーマは野菜炒めです。おもわず「おいしい！」と声がでてしまう味付けのコツとは?
定番料理の「味付け黄金比」
▶できあがり！
Photo by macarni
お皿に盛りつけたら完成！キャベツ、小松菜の緑と、にんじんのオレンジが鮮やかです。
鶏ガラとソースで深みプラス
Photo by macaroni
黄金比どおりに作った野菜炒めを一口いただくと……うまっ！恥ずかしながら生まれて初めて、野菜炒めを心からおいしいと思いました。
キャベツやもやしを噛みしめるとシャキシャキと音がこぼれ、食感に感動します。そんなみずみずしい野菜をコーティングするのは、鶏ひき肉の旨みと鶏ガラやソースの深いコク。隠し味でくわえたにんにくがあとをひき、「もうひと口」と箸を持つ手が止まりません。
黄金比でつくるほんとうにおいしい野菜炒め。さっそく今夜の食卓にだして、家族やパートナーをアッと驚かせてみませんか？
▶こんどうしょうたさんプロフィール
Photo by macaroni
料理研究家・こんどうしょうた氏
2016 年から料理研究家として、雑誌、Web、企業のデモンストレーション、レシピ開発、CM、TV 撮影等に取り組む。大手料理教室の講師をしていた時期があり、3年弱の間に累計講師回数2,000 回超、生徒数は9,000 人を超えた。2016 年12 月、「人生デザイン U-29」（NHK）に出演。
