鶏そぼろ丼のそぼろを、しっとりふわふわに仕上げるコツはご存知ですか？それほど難しいことではないのに、その方法を試すのと試さないのでは、結構大きな違いが。お店屋さんも顔負けの、おいしい鶏そぼろ丼も夢じゃないかもしれません♪
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鶏そぼろ丼を得意のひと品に♪
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鶏ひき肉のしっかりとした旨みと、おしょうゆやお砂糖の甘辛味がベストマッチした鶏そぼろ丼。どこか懐かしくて、思わずほっとしてしまうようなその味わいを、得意料理のひとつに加えてみませんか？今回はふんわりやさしい風味の卵そぼろと合わせた基本的な三色鶏そぼろ丼のレシピや、おいしく作るためのポイントなどをご紹介いたします。
意外と手早く作ることができる鶏そぼろ丼は、時間を節約したいときのご飯作りや、お弁当作りにも役立ちそう。ピッタリの献立メニューも、ぜひチェックしてみて下さいね。
気分ほっこり。三色鶏そぼろ丼の基本レシピ
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おだしを効かせた、やさしい味わいの鶏そぼろ丼です。鶏そぼろも卵そぼろも粒が細かく、ふんわりと軽い口当たりに仕上げています。冷めてもおいしいので、お弁当にしても喜ばれると思いますよ。いんげん・ミニトマトで彩りをアップさせていますが、ホウレン草や枝豆・にんじんや紅ショウガなど、お好みの野菜でアレンジしてみて下さい。
焼き鮭やしらすと合わせて、3~4色そぼろ丼にするのもステキですね♪
▶材料（2人分）
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お米 2合
・鶏そぼろ
鶏ひき肉 200g
だし汁 100cc
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
チューブ入り生姜 1~2cm分
・卵そぼろ
卵 2個
だし汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
・野菜
いんげん(冷凍) 10本
ミニトマト 2個
▶下ごしらえ
・お米を炊きます。
・分量外の塩を入れたお湯で、いんげんを茹でておきます。水に放して熱が取れたら水気を切り、斜めに切っておきましょう。
・ミニトマトは3つにスライスします。
・だし汁が無いときは顆粒だしを使っても良いですが、かつお節と昆布があれば即席でも作ることができます。ひとつまみのかつお節をお茶パックに入れて熱湯を注ぎ、お湯の中で振りましょう。香りが出てきたら取り出し、今度は1cm幅に切っただし昆布を入れて、使うときまでそのままにしておきます。
▶鶏そぼろを作ります
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1.鍋に鶏ひき肉とだし汁を入れて、火をつけずにしっかり混ぜ合わせながらほぐします。
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2.箸で混ぜながら、弱火~弱い中火で加熱します。画像のように全体の色が変わったら、醤油・砂糖・生姜を加えて中火~強火で煮ます。
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3.煮汁がなくなったら、鶏そぼろの完成です。
▶卵そぼろを作ります
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4.ボウルに卵を割り入れてしっかりとほぐしたら、だし汁・塩・砂糖を加えてさらに混ぜます。
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5.菜箸を4本持ち、弱火~弱めの中火で加熱しはじめます。
6.ひたすら菜箸でかき混ぜながら、加熱します。
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7.全体に火が通ったら、卵そぼろの完成です。
