磯の香りで食欲そそる！「新じゃがとしらすの青海苔バターフライ」

久美子 さん／macaroniレシピ部【副菜】担当

●新じゃがいもの旬：2月〜6月

・新じゃがいも・・・中2個（200g）
・しらす　　　・・・10g
・バター　　　・・・10g
・サラダ油　　・・・大さじ2杯
・青のり　　　・・・小さじ1杯
・塩　　　　　・・・適量

新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、大きければひと口大に切ります。

①耐熱皿に新じゃがいもをのせ、ラップをふんわりかけレンジ600Wで3分間加熱します。

②フライパンにサラダ油を熱し①を入れ、うっすら焼き色が付くまで揚げ焼きにします。

③キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、しらすとバターを加えサッと炒めて火を止めます。

④塩で味を整え、青のりをまぶして軽く混ぜ合わせて出来上がりです。

新じゃがいもはレンジで加熱することで時短になります。塩をしっかり振った方が、新じゃがいもの美味しさが引き立ちますよ。