バターの香りが食欲そそる！「春キャベツのアンチョビバター」

アキハラヘッタ　／　macaroniレシピ部【朝ごはん】担当

●春キャベツの旬：3月〜5月

・キャベツ　　　　　・・・1/2玉
・パセリ　　　　　　・・・適量
・にんにく　　　　　・・・1片
・レモン　　　　　　・・・1/4個
・ポテトチップス　　・・・適量
・アンチョビペースト・・・適量
・バター　　　　　　・・・10g

・にんにくとパセリはみじん切りにします。
・レモンは縦半分にカットします。

①キャベツは芯を切り落とさずにクシ切りにして、アンチョビペーストをキャベツの切り口に塗ります。

②フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらキャベツを入れて焼焼きます。

③キャベツに焼き色がついたらパセリを入れてレモン汁を絞り入れ、絞ったレモンもフライパンの中に入れます。

④お皿に盛って、ポテトチップスを砕きながらふりかけて出来上がりです。

そのまま食べるのはもちろん、トーストに乗せたり、目玉焼きを重ねてもおいしい朝ごはんになりますよ。