濃厚なのにさわやか！「キウイのブロンディ」

リュウタさん　／　macaroniレシピ部【簡単おやつ】担当

＜生地＞
・キウイフルーツ　　・・・3個
・無塩バター　　　　・・・100g
・砂糖　　　　　　　・・・100g
・卵　　　　　　　　・・・80g
・ココナッツファイン・・・20g
☆小麦粉　　　　　　・・・100g
☆ベーキングパウダー・・・5g
＜アイシング＞
・粉糖　　　　　　　・・・15g
・牛乳　　　　　　　・・・3g(固いときは少しずつ足してください)

※20センチのパウンド型使用

・ キウイフルーツは､3つのうち2つをミキサーにかけます。（あまり細かくなりすぎないようにしてくださいね。）残りの1つは薄い輪切りにします。
・☆の小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
・バターと卵は室温に戻します。
・ベーキングシートを型に敷きます。

①室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜます。

②砂糖を2・3回に分けて加え、ふんわりするまで混ぜ合わせます。溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。（このとき､卵の温度を30℃程度にすると分離しにくくなります。）

③②にミキサーにかけたキウイフルーツとココナッツファインを入れて混ぜ合わせます。（このとき分離しやすいですが問題ありません。）

④ふるった☆を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。

⑤④の生地を型に入れて170℃に予熱したオーブンで約40分間焼き上げます。焼き始めて10分後に1度取り出し､薄く切ったキウイを乗せます。

⑦焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まし、アイシングをかけます。

出来上がりはチーズケーキのような味わいです。レシピはパウンドケーキと似ていますが濃厚に仕上がります。作りやすいので気軽に作ってくださいね。