イタリア生まれの「アフォガート」基本の作り方とアレンジレシピ３選

アフォガートはイタリア語で「溺れた」を意味する、アイスクリームとコーヒーなどの飲み物を使ったイタリア発祥のスイーツです。

アイスクリームにコーヒーをかけることで、アイスクリームがコーヒーに「溺れた」状態になっているのがアフォガートの条件なんだそう。アイスクリームのほかにジェラートを使うこともあります。

エスプレッソやコーヒーだけでなく、紅茶やリキュール、お酒など洋風のアフォガートや、抹茶やほうじ茶など日本茶をかけて楽しむ人も少なくないそう。飲み物だけでなく、溶かしたチョコレートやはちみつ、黒蜜など甘いシロップ系のものをかけてもおいしいですよ。

アフォガートはアイスクリームとコーヒーさえあれば、いつでも簡単に楽しむことができます。お好みのアイスクリームと濃いめに淹れたコーヒーを用意して、ちょっぴり優雅なイタリアンスイーツを満喫してみましょう。

・お好みのアイスクリーム……1カップ
・コーヒー（豆やパック、インスタントコーヒーなどお好みで）……適量

1.コーヒーをお好みの方法で濃いめに淹れておきます。

2.アイスクリームを器に盛り付けましょう。

3.アイスクリームの上から温かいコーヒーをかけて完成です。

コーヒーは必ず濃いめに淹れるようにしましょう。薄いコーヒーやいつも飲んでいる濃さのコーヒーをかけると味がぼやけてしまいます。ガツンと苦みを感じられるほど濃いコーヒーを使うとおいしいアフォガートになります。

インスタントコーヒーを使う場合は、インスタントコーヒーとお湯を各大さじ1など、お湯と同量のインスタントコーヒーを使うのがおすすめ。アイスクリームのためのコーヒーソースができあがりますよ。

ドリップコーヒーを使う場合は、いつもより長めの抽出時間でコーヒーを淹れるのがポイント。また、使用する豆は深煎りの苦みがたったものがよく合います。

アイスクリームにかけるコーヒーなどの飲み物はかけすぎないようにしましょう。欲張って飲み物の割合が多くしてしまうと、飲み物が主役でアイスクリームが脇役のフロートのようなドリンクになってしまいます。

アイスクリームにかける飲み物は、アイスクリームの味わいを引き立たせる脇役程度にとどめましょう。

アフォガートはできたてと、時間が経ってからとでは、味わいが微妙に変化していくのがおもしろいスイーツ。

冷たいアイスクリームに温かいコーヒーをかけた直後は、冷たさと温かさの対比が絶妙ですが、時間が経つとアイスクリームが溶けてコーヒーと一体になっていきます。

コーヒーをかけるだけでなくチョコレートやクッキーなどのお菓子や、ココアパウダーやシナモンなどのスパイスをトッピングして楽しむのもおすすめです。

アイスクリームもバニラだけでなく、さまざまなフレーバーのものを使えば、アフォガートのバリエーションは無限に広がりますよ。

コーヒーソースにラム酒を加えた大人の贅沢アフォガートはいかがでしょう。コーヒーのほろ苦さと、鼻から抜けるラムの甘い香りは疲れた心とからだを癒してくれそう。1日の終わりに、自分へのご褒美として食べたいアフォガートですね。