［macaroniレシピ部］作り置きにも！「オクラの煮浸し」

kozuさん／macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当

●オクラの旬：6月〜8月

・オクラ・・・10本
・白だし・・・50cc（3倍濃縮）
・水　　・・・150cc

① オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、ヘタとガクを取ります。角張ったところを1辺だけピーラーで細い方から太い方に向けてむいて、中の種が見えるようにします。

② オクラを熱湯で1分茹で、水を張ったボウルに入れて粗熱を取ります。

③ 容器に白だしと水を合わせて②のオクラを入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

かつお節をかけてお酒のおつまみにもおすすめです。②の工程で水に入れることで色が変わるのを防いでくれます。お弁当に入れる際には、キッチンペーパーで水気を取り除き入れて下さいね。飾り切りが映えてお弁当がちょっとだけグレードアップしますよ。