ヨーグルトで作るチーズケーキの基本レシピ！水切り不要＆ワンボウル♪

チーズは使わずに、ヨーグルトを使って作るチーズケーキのレシピをご紹介します。気になるカロリーも控えめです。ヨーグルトの水切りも不要で、レシピはワンボウルで混ぜて焼くだけなのでとっても簡単♪お菓子作り初心者さんでもスムーズに作ることができますよ。

さっぱりとした味わいで、濃厚な味のチーズケーキが得意でない人もおいしく食べられます。冷蔵庫で一晩寝かせると、しっとりしてよりチーズケーキのような食感になるので、ぜひ冷やして召し上がれ♪

・プレーンヨーグルト　　　　　　　　400g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　100g
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・小麦粉（薄力粉）　　　　　　　　　60g
・ベーキングパウダー　　　　　　　　小さじ1
・レモン汁（あれば）　　　　　　　　小さじ1

1. 下準備をする

型にクッキングシートを敷き、オーブンは180℃に予熱しておきます。ゴムベラ、泡だて器、ボウルを用意しましょう。

2. 材料を混ぜ合わせる

ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐしたら、砂糖、プレーンヨーグルト、レモン汁、サラダ油を順に加え、そのつどよく混ぜます。

3. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけながらボウルに入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

4. 生地のできあがり

粉っぽさがなくなればOKです。ホットケーキの生地より少しさらっとした状態です。

5. 型に生地をながす

クッキングシートを敷いておいた型に生地をながします。入れ終わったら、型をテーブルに軽くトントンと打ちつけて、空気を抜きましょう。180℃に予熱をしていたオーブンに入れ、40〜45分ほど焼きます。

6. 焼きあがり

表面がこんがり焼けたらできあがり。竹串を刺してみてベタッとした生地がついてこなければOKです。しっとりした焼き上がりなので、多少は生地がついてきます。型から取り出して冷ましましょう。焼きたてはふわふわもっちり、しばらく冷蔵庫に入れておくと、しっとりした食感になりますよ。

大きなお皿にそのままのせたり、切り分けたりして盛り付けます。粉糖をかけ、フルーツ、生クリームを添えて召し上がれ♪

焼き上がりの見極めが難しいと感じるかもしれません。竹串をさしてべったとした生地がついてこなければOKです。べたっとした生地がついてきたときは、3～5分ずつ加熱時間を追加して様子を見ましょう。焼き色がつきすぎて、中がまだ生焼けのときは、アルミホイルをかぶせて焼くと、焦げすぎるのを防ぐことができます。

小麦粉とベーキングパウダーの代わりにホットケーキミックスを使ってもOKです。65g使ってください。ホットケーキミックスには砂糖が入っているので、砂糖は少し控えましょう。ベーキングパウダーを常備していない人や買っても使いきれないという人におすすめですよ。