お気に入りのパングッズで過ごすしあわせ時間「1週間のサンドイッチレシピ」

食パン（8枚切り）　2枚
ベーコン　1～2枚
サラダチキン　1／2個
にんじん　2cm
サニーレタス　1枚
A）はちみつ　小さじ1.5
A）粒マスタード　小さじ1.5
A）醤油　小さじ1.5
マヨネーズ　小さじ2
塩　適量

①　にんじんは千切りにして塩を振って少しおき、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。サニーレタスは洗って、しっかり水気を取る。

②　ベーコンは、アルミホイルなどにのせてオーブントースターで軽く焼き目がつくまで焼く。

③　サラダチキンは裂いてほぐす。

④　パンは2枚を重ねて、オーブントースターで焼く。焼き目がついていない内側にマヨネーズを塗る。

⑤　サニーレタス、ベーコン、サラダチキン、にんじんの順に重ねる。Aの調味料を混ぜたハニーマスタードソースをかけてパンを重ねる。

⑥　食べやすく切って完成。

ヨーグルトを加えたクリームはあっさりとして食べ飽きません。作りたては崩れやすいので、冷蔵庫で冷やしてクリームとパンをなじませてから切り分けるのがおすすめ。

食パン（8枚切り）　2枚
いちご　5個
生クリーム　50ml
ヨーグルト　100g
グラニュー糖　小さじ1／2
はちみつ　大さじ1／2
キルシュ　小さじ1／2

①　ヨーグルトは、半分くらいの重さになるまで水切りする。（キッチンペーパーを敷いたざるの上にヨーグルトを入れて水切りをする。コーヒーフィルターでもOK。）

②　生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てにする。ヨーグルト、はちみつ、キルシュをよく混ぜ、生クリームに合わせる。

③　食パンにクリームをのせ、いちごを並べる。真ん中のいちごは立てて置き、残りは横に置く。いちごの上に残りのクリームをのせて食パンで挟む。ラップで包んで30分以上冷蔵庫においてなじませる。

④　耳を切り、食べやすく切って完成。

サンドイッチの具と言えば、ゆで卵とマヨネーズは定番の組み合わせ。そこに、甘酢につけたチキンを加えれば、チキン南蛮サンドの出来上がり！ボリュームたっぷりで、いつもとひと味違う味わいが新鮮です。

チキン南蛮は前の日の晩のおかずにして、あとは挟むだけ！がおすすめです。

鶏むね肉　75g（大1／4枚）
小麦粉　小さじ1.5
溶き卵　1／4個分
塩・こしょう　適量
サラダ油　大さじ1
A）酢　小さじ1.5
A）砂糖　小さじ1.5
A）醤油　小さじ1.5
サニーレタス　1枚
からしマヨネーズ　小さじ2

タルタルソース
茹で卵　1個
マヨネーズ　大さじ1.5
らっきょう　2～3個

①　鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。

②　塩とこしょうをふって、小麦粉を全体につけ、溶き卵をつける。

③　フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉を入れて火が通るまで揚げ焼きにする。油を切って熱いうちにAの調味料を混ぜた甘酢につける。

④　茹で卵はボウルに入れてフォークなどでつぶし、みじん切りにしたらっきょう、マヨネーズを加えて混ぜ、塩で味を調える。

⑤　パンは2枚を重ねて、オーブントースターで焼く。焼き目がついていない内側にからしマヨネーズを塗る。（パンは片面だけが焼けるように2枚を重ねて焼いています。外側はカリっと香ばしく、内側は柔らかいので、具材が挟みやすくなります。）

⑥　サニーレタスをしき、甘酢につけた鶏肉をのせ、④の卵をのせ、パンで挟む。

⑦　食べやすく切って完成。