無料の会員登録をすると
お気に入りができます

辛さとにんにくでパワー充填!夏バテ知らずの鶏肉料理4レシピ

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、夏野菜といえばのズッキーニを使った簡単おつまみのレシピを5つご紹介!

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、1 を並べる。両面焼いたら弱火にして、蓋をして3分蒸し焼きにする

3. 蓋を開けてキムチともやし、(b)を加えて炒め合わせる。もやしが馴染んできたらニラを加え、さっと炒め合わせて完成

3. ごまで風味豊かであっさりいける!ごま辛塩唐揚げ

Photo by yuukitohikari

調理時間 : 15分
※漬け込む時間を除く

むね肉を使うあっさりとした唐揚げです。塩麹で浸けるから、むね肉でもしっとり仕上がります。衣にごまをたっぷり混ぜ込んで揚げるので、辛いだけでなく風味も豊かな塩唐揚げです。

材料(2〜3人分)

・鶏むね肉……300g → 鶏肉は全体にフォークを刺してから、ひと口大に切る
・黒ごま……小さじ2杯
・溶き卵……1/2個分
・片栗粉……大さじ3杯
・粉山椒や一味唐辛子……適量
a.塩麹……大さじ2杯
a.醤油……小さじ1杯
a.生姜……1かけ → すりおろす
a.にんにく……1かけ → すりおろす

作り方

1. ボウルに鶏むね肉と(a)を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほどおく

2. 1をボウルに移し、溶き卵、片栗粉の順に加えてよく混ぜ込んだら、黒ごまも加えて混ぜ合わせる

3. 160℃~170℃に熱したサラダ油に 2 を入れて、じっくり揚げていく。5分ほど揚げ、表面がきつね色になったら取り出して油をきる。熱いうちに粉山椒や一味唐辛子をかける

4. エビチリならぬ鶏チリ!チリソースチキン

Photo by yuukitohikari

調理時間 : 15分

材料(2人分)

・鶏むね肉……250g
・酒……大さじ1杯
・片栗粉……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ2杯
a.長ネギ……1/3本 → みじん切りにする
a.にんにく……2かけ → みじん切りにする
a.生姜……1かけ → みじん切りにする
b.ケチャップ……大さじ3杯
b.オイスターソース……小さじ1杯
b.砂糖……小さじ1杯
b.トウバンジャン……小さじ1〜2杯
b.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
b.水……100cc

作り方

1. 鶏肉は厚さ1cmくらいのそぎ切りにし、ひと口大に切る。ボウルに入れて酒を加えて軽く揉んだら、片栗粉を混ぜ込む

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、1を並べる。両面焼き色をつけたら(a)を入れ、炒め合わせる

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ