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肉を旨くする!日本全国のご当地たれ、編集部のおすすめ商品7つ

グルメ

全国各地には肉をおいしく食べるためのたれが各地で存在します。ただ大体はしょうゆ、砂糖の甘辛い味つけで似ているのでは……。そんな疑問から、macaroni 編集部メンバーが食べ比べ!この記事では独断と偏見でおすすめしたい、ご当地たれをご紹介します。

味噌派はハマる。野菜にも合うこっくりテイスト

Photo by macaroni

原材料には、味噌やしょうゆなどのほか、はちみつ、りんご、玉ねぎと甘みのある食材がずらり。たれというよりは、ペーストに近いくらい具材感がありますね。香辛料の影響か、黒こしょうのように鮮烈なアクセントを感じます。

いわゆる “甘辛いしょうゆたれ” とは別物。焼肉もいいですが、もやしやピーマンをたっぷり入れたホルモン焼きや、豚バラ肉のソテーにもバッチリ合いそうですよ。

大阪府・福屋「魔法のたれ」

Photo by macaroni

430円(税込)内容量:240g

数種類のたれを扱う大阪のブランド「福屋」の万能たれ。お肉だけではなく、魚や卵料理にも合うよう作られたオールラウンダーです。そのジャンクな雰囲気とは裏腹に、天然素材にこだわられているのも魅力のひとつ。

国内産の本醸造しょうゆをはじめ、豆板醤、甜麺醤、コチュジャンを使用。うま味調味料は用いず、生おろしにんにくや玉ねぎを使い、複雑な味わいに仕上げています。

好き嫌いは分かれる?3種のジャンでアジアン風

Photo by macaroni

驚いたのは、その風味。異国の香りがブワッと鼻腔をくすぐります。韓国?中国?はたまたタイ……? 数種類の “ジャン” が使われていることもあり、不思議とアジアンな味ですね。唐辛子の辛さがピリリ、生のにんにくのような強い刺激も!

たれは、ぽとぽと垂れるようなテクスチャー。韓国料理のプルコギのように、あらかじめ牛こま肉を本商品で漬けておき、たれ焼きにするのもいいかもしれません。

福屋 魔法のたれ|公式サイト

青森県民が愛してやまない「スタミナ源たれ」

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518円(税込)内容量:410g

上北農産加工(KNK)が販売する「スタミナ源たれ」は、青森県のソウルフードともいえる有名たれ。大手調味料メーカーが太刀打ちできないほどに人気で、シェアは70%を超えているそうです。“源たれ” の愛称を知らない県民はもぐりと言われてしまうとか。

源たれにはベーシックな商品に加えて、いくつか種類がありますが、今回はゴールドの(中辛)を選出。

運命の1本に出会えた!りんごたっぷりの万能選手

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