餡の材料
・鶏がらスープ 300cc
・えのきだけ 1／4パック
・長ねぎ 10cm
・生姜 薄切り1～2枚
・卵白 1個分
・サラダ油 小さじ1
・片栗粉 大さじ1／2
・水 大さじ1
・塩胡椒
作り方
① 長ネギは千切りにする。生姜は細い千切りにする。えのきだけは石づきを取りほぐしておく。
② 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、しょうがとねぎを炒める。えのきだけと鶏がらスープを鍋に入れて煮る。
③ 片栗粉を水で溶いたものを少しづつ加えてとろみをつける。スープをかき混ぜながら卵白を少しずつ加え、塩胡椒で味を調え、チャーハンにかける。
ちょっとした手順をおさえれば、材料も少なく、手早くできるチャーハン。
カニ缶を使ったチャーハンは、刻んだりする手間もいらず、手軽なのにちょっぴりリッチに楽しめます。ランチなどに、ぜひ、作ってみてくださいね。
