驚きの旨み。魚だけじゃない「肉の昆布締め」のすゝめ

豚肉でも試してみした♪ 作り方は牛肉とまったく一緒ですが、豚肉の場合は中までしっかり焼いてくださいね。

お肉のなかでも、脂身の旨みを感じやすいのが豚肉の特徴ですが、この甘い豚の脂と昆布の旨みがよく合う……！牛肉もよかったですが、豚もやさしくまろやかな味わいで、どちらも捨てがたいおいしさです。昆布のパワー、恐るべしです。

次は鶏肉で試してみよう！

お肉を包んだ昆布は、そのまま捨てるのはもったいないので「昆布の佃煮」にして最後までおいしくいただきましょう♪

千切りにした昆布をみりんとしょうゆ、砂糖でじっくりコトコト煮込みます。仕上げにアクセントの実山椒を入れれば「昆布の佃煮」のできあがりです。

実山椒の代わりに、刻んだ梅肉でもおいしくできますよ。

お肉を昆布で包むだけの「お肉の昆布締め」。肉の種類や部位を変えたり、包む時間を長くしたりと、まだまだ楽しみ方がありそうです。

これだけでおいしくなるなんで、正直驚きでした。「いますぐまた食べたい……！」そんな気持ちです。

みなさんもぜひ、「お肉の昆布締め」の凝縮した旨みを体験してみてくださいね。