ブロッコリー
ブロッコリーも水溶性食物繊維が多く、発酵性食物繊維を取り入れるのに向いている食材です。
ブロッコリーは食物繊維だけでなく、ビタミンCやビタミンE、βカロテン、カルシウム、カリウムなど、普段の食事で補いにくいビタミン・ミネラル類が豊富に含まれています。抗酸化作用があるビタミン類を多く含むため、美肌づくりにも効果的です。
他にも、葉酸や鉄、ビタミンB12も含まれているため、貧血予防にもおすすめです。鉄はビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が上がるため、レモンや柚子の皮と組み合わせて調理しましょう。
また、ブロッコリーの茎の部分にも食物繊維が豊富に含まれているため、薄くカットして調理すると良いですよ。
いかがでしたでしょうか？
腸活には、短鎖脂肪酸を作り出す発酵性食物繊維を意識して取り入れることがポイントです。発酵性食物繊維は、毎日の食事に取り入れやすい食材にも含まれているため、ぜひ試してみてくださいね。
