［レシピ部］ひと手間で格上げ。かぶと柿のコロコロマリネ

kozuさん／macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当

●かぶの旬：10月〜11月

・かぶ　　　　　……1個
・柿　　　　　　……1個
☆酢　　　　　　……大さじ2杯
☆オリーブオイル……大さじ1杯
☆はちみつ　　　……大さじ1杯
☆塩こしょう　　……少々

☆の調味料を合わせてマリネ液を作ります。

① かぶは皮をむいて、野菜くり抜き器で丸くくり抜きます。

② 柿は容器にするので、上部2cmほどを切りフタ代わりにします。残った実部分は、かぶと同様に野菜くり抜き器で丸くくり抜きながら器を作ります。

③ ビニール袋に丸くくり抜いたかぶと柿、☆のマリネ液を入れてよく振り混ぜ、2時間以上冷蔵庫で味をなじませます。

④ 柿の器に③を盛り付けたら出来上がりです。

お弁当に入れるときは、小さな器に盛り付けるとかわいく仕上がりますよ。