11月頃から春先まで旬を迎える「長ネギ」。この時期は沢山束になって販売されていたりしますが、鍋物、炒め物や薬味に使うなど脇役扱いばかり。でもアレンジ次第でネギもしっかり主役になれるんです！今回はせっかく旬の時期なので、ネギを主役にした簡単で美味しいレシピをご紹介します。
ネギはクリーム系にもピッタリ！長ネギのグラタン
長ネギはホワイトソース系にもとても合うんです。鶏もも肉と一緒に焼いてチキンとネギのクリーム煮なども美味しいですが、今回は私が好きなネギのグラタンをご紹介します。
材料（2～3人分）
長ネギ 1本
舞茸 1パック
蓮根 100gくらい（中サイズ1／2節）
コンソメ 1個
薄切りベーコン 2～3枚
とろけるチーズ 適量
ホワイトソース（缶でも良いし、小麦粉大さじ3・牛乳300ml・バター10gで作っても良いです）
以前、簡単すぎるホワイトソースのレシピを書いておりますので、こちらでチェックしてくださいね。
作り方
① フライパンにオリーブオイル（材料外）を入れて熱し、3cmくらいの長さにカットした長ネギを入れて、1cm幅にカットしたベーコン、3mmくらいの厚さにカットした蓮根と舞茸を入れて炒める。
② ①を弱火にしてコンソメとホワイトソースを入れて混ぜあわせる。
③ 耐熱容器に②をいれて、とろけるチーズをお好みの量乗せてオーブントースターに入れて、180度で8～10分ほど焼く。
オーブントースターに入れる時間は調整してみて下さいね。チーズに焼き色がついたらOKだと思います。
蓮根じゃなくても良いのですが、しゃきしゃきの食感が意外と合うのでオススメですよ！他にも里芋を入れたりもします。
今回は入れていませんが、隠し味で味噌を小さじ1くらい入れると更にコクが出て和風寄りのグラタンになります。
長ネギが主役になれるレシピを3つご紹介しましたが、このほかにも長ネギがメインのレシピは結構あるんですよ！
脇役や薬味になりがちで地味なイメージの長ネギですが、いろんな方法で美味しく食べられるので、たくさん食べてこの寒い時期を元気に乗り越えましょうね。
