じっくりと火を通し、うまみを逃さず調理できるのが、低温調理器「ボニーク」の魅力です。食材と調味料をフリーザーバッグに入れて、鍋にセット。茹でるように水の温度を低温調理器で調整し、おいしく仕上げます。こちらはローストポーク。
こちらは鶏レバーの低温調理で、まるでフォアグラのような食感＆味になっています。いつも使っている食材の温度にこだわって、おいしさを余すところなく引き出しましょう。
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