一口頬張ると、表面の香ばしい香りと、風味豊かで上品な甘さが口いっぱいに広がります。新鮮な卵とはちみつの風味を生かしたやさしい味わいは、一度食べるとヤミツキになりますよ！
ホイップバターや小倉あんを一緒に絡めていただくと、甘さやコクがさらに増すのでオススメ。濃厚ながらも上品な風味に、舌の肥えたオトナ女子も満足すること間違いなしです。
続いては「ゴーフル」の進化系菓子「ゴーフレーシュ／シュガーバター」を注文してみました。まずは、「ゴーフル」の“はさみ焼き”技法を用いて、2枚の鉄板で丸めた生地を挟んでいきます。
20秒ほど焼き上げたら、生地を取り出します。焼き上げた生地はぷっくりと膨らむので、シャッターチャンスを逃さないように、事前にカメラを構えておきましょう。
焼き上げた生地は、両面に霧吹きでサッと水を振りかけていきます。水分を含ませることによって、モチモチとした食感に仕上がるのだそう。
生地を冷蔵庫で20～30分ほど冷やしたら、最後にフランス産の赤砂糖とバターのみで作ったコクのあるシュガーバターを全体に塗っていき、サンドしたら完成です！
モチモチ食感がたまらない！「ゴーフレーシュ」は手土産としてもオススメ！
こちらがもう一つの新名物「ゴーフレーシュ」（各280円）。左から定番の「シュガーバター」、「いちご」（2019年2月下旬頃までの限定販売）と「ショコラ」（2019年3月下旬頃までの限定販売）の3種類です。
「ゴーフレーシュ」は、カラフルでかわいらしいデザインの包装紙で包んでくれるので、友達のぶんと一緒に並べて撮影してみてくださいね！テイクアウトも可能なので、これを食べながら上野の街をブラブラするのもありですよ。
「シュガーバター」は、シンプルながらも濃厚な味わいが特徴です。こっくりとしたシュガーバターが、モチモチとした生地とも相性バッチリ。自分用はもちろん、友達への手土産にするのもオススメです。
「焼きたて東京カステラ」や「ゴーフレーシュ」と一緒にいただきたいのが、注文を受けてから豆を挽き、目の前で丁寧に淹れる「ハンドドリップコーヒー」（580円）。
華やかな香りと心地よい口当たりが特長で、スイーツの美味しさを最大限に引き出してくれます♪美味しいコーヒーをお供に、幸せなスイーツタイムを過ごしてくださいね。
本店2階の系列レストランでは進化した洋食も楽しめる！
上野風月堂 本店2階にあるレストラン「KANAME」では、2018年12月よりグランドメニューを一新！独創的でありながらも美味しさの本質を追求した贅沢な料理を楽しむことができます。
KANAMEのスペシャリテ「北海道十勝アンガス牛とフォアグラのロールキャベツ トリュフデミグラスソース」（3,456円）や「トリュフバターライス詰め雛鳥のロースト、チキンコンソメ茶漬け」（4,320円）は、舌の肥えたオトナ女子も大満足な内容。
女子会として利用すれば、間違いなく盛り上がりますよ！
まとめ
どこから食べてもふんわり感と香ばしさを楽しめる「焼きたて東京カステラ」と、新食感の「ゴーフレーシュ」。進化を遂げた、上野風月堂 本店でしか味わえない限定スイーツを、ぜひ味わってみてくださいね。
