冷蔵庫にある食材で！一週間×2人分の簡単節約献立案

主菜がパンチのきいた味なので、汁物はほっとできる味わいの味噌汁に。とろんとしたなめこと豆腐の定番の組み合わせです。豆腐は絹ごしでも木綿でも。粉山椒をちょっとふると、香りよく大人の味噌汁になります。

レンジで簡単に作ることができる、デリ風のかぼちゃサラダです。塩もみした玉ねぎと、クリームチーズが味の決め手。あまり潰さないように、ごろごろっとした食感を残して合わせるのがコツです。クラッカーやフランスパンに、ディップとしてのせて食べてもおいしいです。

下味をつけて揚げるだけの、簡単おつまみ主菜。骨の間に切り込みを入れることで、中まで火が通りやすくなります。カレー味がなんとも香ばしく、ビールにぴったり！手羽先の先の部分は切り落として、翌日のスープに使いましょう。

魚の中では安価なタラとあさりを使って、ごちそうスープを作りましょう。骨付きの魚を使っていますが、なければ切り身でもOKです。サフランを入れると本格的な味に仕上がりますが、入れなくても魚介のだしが濃厚で、おいしくできます。

よくお惣菜でも売られている、中華風の春雨サラダです。手作りはやはりおいしい！もやしをたっぷり入れているので、シャキシャキ歯ごたえも楽しめます。水気が出るので、ドレッシングは食べる直前にあえましょう。

刻んだニラがたっぷり入った、スタミナ抜群の餃子です。ニラも塩もみして水気を絞ることで、餃子がベタベタせず、おいしく焼くことができます。蒸し焼きにする時は水ではなく熱湯を入れるのも、かりっと焼きあげるコツです。

コーンスープといえば洋風のイメージが強いかと思いますが、中華風もコクがあっておいしいです。前日の手羽先の切り落とした部分で作ったスープを使ってもいいですね。安いストック食材で作ることができるのが、嬉しいレシピです。