6.ナカガワ小麦店
長時間熟成させた生地は、小麦の甘みが感じられる。細い部分と分厚い部分とで食感の違いが楽しめるフォルムも特徴。「バゲット・ルージュ」¥280、1番人気の強力粉100%山形食パンは、水分量が多くもちもちとやわらかい食感。「トースト・モンターニュ」[1本]¥650、[1/2本]¥325、生地と相性のいい有機シナモンを選び、それぞれの香りが引き立つやさしい味わいに。
“小麦店”という店名のとおり、小麦の味わいを1番に大切にする同店では、全粒粉を工房の石臼で前日に製粉。挽きたてをパンにすることで小麦自体の香りや風味、栄養を閉じ込め、できるだけ手を加えずシンプルに仕上げている。国産小麦や有機小麦にこだわった安心安全の美味しさ。
京都府京都市左京区下鴨松ノ木町52-1
075-702-6672
10:00～16:00／月～水 定休（売り切れ次第終了）
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■品よくかわいい京スイーツ
7.tubaracafe 生つばら
「生つばら」各¥291～378
敷居が高いと思われがちな和菓子文化をより身近に、という想いから本店の隣にオープン。本店で使用しているものと同じ上質な材料を使ったお菓子を、美しい庭を望みながらコーヒーや紅茶と一緒に堪能して。1803年創業の老舗和菓子店〈鶴屋 信〉直営のカフェで味わえる「生つばら」。もっちりと柔らかい生地で餡を包んだ本店の代表銘菓「つばらつばら」と同じ生地を用い、餡は最高級の白餡とマスカルポーネチーズをブレンドしてクリーミーにアレンジ。職人が仕立てる上質な餡の美味しさを、スイーツとして軽やかに楽しめる。フレーバーは定番と季節限定を合わせて全5種類。京都府京都市上京区西船橋町340-5
075-411-0118
11:30～17:30／火・水 定休
8.ジュヴァンセル さがの路
「さがの路」¥432
レアチーズケーキの中によもぎと柚子を使った大福餅を閉じ込め、求肥をトッピング。レアチーズの爽やかな酸味と大福餅の上品な甘さが溶け合い、“なめらか”と“もっちり”の食感バランスも絶妙。他では出会えない新感覚の美味しさながら、実は創業から30年以上愛され続けるスイーツ。控えめな甘さに笹の葉が香る繊細な味わいに、京都の風情を感じて。伝統が息づく京都らしい感性を、洋菓子に落とし込んだ“京洋菓子”のお店。和と洋それぞれのよさが混ざるスイーツが人気。八坂神社近くの街並みに佇む祇園店は、旅のひと休みにも最適なロケーション。
京都市東山区八坂鳥居前南入清井町482 京ばんビル2F
075-551-1511
9:30～19:00／火 定休（祝日の場合は営業）
9.HOSOO かさね色目のマカロン
「かさね色目のマカロン」各¥440
京都の菓子職人との共作で生まれた、平安時代の女性のきものの配色美“かさね色目”をまとう美しいマカロン。季節ごとに変わるフレーバーと色合いに、四季折々の変化を楽しむ日本らしい感性が注がれる。2月末までのフレーバーは、「椿（よもぎ葉）」「初雪（甘酒）」「松重（黒糖生姜）」の3種。1つ1つに込められたストーリーとともに味わいたい。西陣織の老舗〈細尾〉が手がけるテキスタイルメゾン〈HOSOO〉の旗艦店1階に広がるカフェラウンジ。建物からインテリアまで、伝統工芸の技が息づく贅沢な空間で、スイーツやお茶が楽しめる。
京都府京都市中京区柿本町412
075-221-8888
10:30～18:00／祝祭日 定休
10.kew カスタードドーナツ
「カスタードドーナツセット」¥910
こだわりの生地は、前日に1次発酵、早朝に2次発酵と、自然発酵によって手間と時間をかけてできあがる。生クリームとカスタードクリームを混ぜてたっぷり絞り入れることで、ふっくらと丸い形に。自立する姿がなんとも愛らしい。食べ応えがありそうに見えるけれど、生地は油っぽさのない軽く歯切のよい食感で、パクッと食べられてしまうから不思議。店主が働いていたロンドンの有名店〈セントジョン ブレッド アンド ワイン〉で教わったレシピをもとにした焼菓子が人気。受け継いだレシピへのリスペクトから、質を下げない量に絞って、全工程を店主1人で行う。
京都府京都市右京区竜安寺五反田町15
075-406-0763
11:00～18:00／月・火・金 定休
※現在予約制（最新情報はHP、Instagramを要確認）
■京都生まれのチョコレート
11.NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠
「久遠テリーヌ 」（上から）ミルク、ホワイト、抹茶、いちご、レモン各¥248
“歴史ある京都からチョコレートの新しいスタンダードを”という想いから誕生した、昔ながらの商店街の一角に佇むチョコレート店。1番人気の「久遠テリーヌ」は、余計な油分を加えず工房でハンドメイドするピュアチョコレートに、ナッツやドライフルーツをトッピングしたもの。抹茶やほうじ茶、黒豆など、和の素材を用いたフレーバーも見逃せない。味も食感も様々で、見た目にも楽しい!
京都府京都市上京区堀川出水上ル桝屋町2 8 堀川商店街内
075-432-7563
11:00～18:00 不定休
