甘辛い味がたまらない韓国料理のひとつ「ヤンニョムチキン」。作るのが難しそうと思われる方も多いかもしれませんが、フライパン1つで簡単に作れるんです。今回は、野菜もたっぷり食べられるヤンニョムチキン風レシピをご紹介します。
チーズ＆野菜がたっぷり！ヤンニョムチキン風（漬け込む時間を除いた調理時間：30分）
材料
鶏もも肉 500g
醤油 小さじ2
塩麹 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
片栗粉 大さじ3
キャベツ 4分の1玉
エリンギ 2本
スイートチリソース 大さじ4
豆板醤 小さじ2分の1
ピザ用チーズ 大さじ6(お好みの量で)
作り方
1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋にいれます。
2. 醤油、塩麹、にんにく、生姜を加えます。
3. ポリ袋を外から揉んで味を全体にしみこませ、そのまま30分ほど冷蔵庫にいれておきます。
4. ポリ袋に片栗粉を入れて全体に片栗粉をまぶします。
5. フライパンに油大さじ3を入れて、鶏もも肉を焼いていきます。
6. 一旦ボウルに鶏肉を移します。
7. フライパンに残った油は鶏の旨味もでているのでそのまま使います。
8. 食べやすい大きさに切ったキャベツとエリンギを加えて焼き、野菜がしっとりしたら取り出しておいた鶏もも肉を戻します。
9. スイートチリソースと豆板醤を加えて味を絡めます。辛みは豆板醤の量で調整してください。
10. 味が全体に絡まったら、真ん中を空けて、ピザ用チーズを入れます。
11. 材料が焦げないように、弱火で炒めます。
12. フライパンごと食卓にもっていきます。好きな具や好きなチーズを楽しめますよ。
辛味を調節しながら自分好みの味を作れる
辛いのが苦手という方や小さなお子さんには豆板醤を控えめにするなど、好みで辛みを調整してください。チーズを絡めて食べると、ご飯が進むこと間違いなし！ 難しいと思われがちなヤンニョムチキンですが、フライパン1つで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
