材料はシンプルなのに、つくり手によって味も見た目も変わります。東京の喫茶店とカフェでつくられる魅惑のプリン、みんなはどれが好き？
呑める喫茶店イイジカン
お酒とペアリングで愉しみたいビターで大人なプリン
喫茶店、カフェ、バー……訪れる人によって在り方が変わり、それぞれの“イイジカン”を過ごすことができる、それが〈呑める喫茶店イイジカン〉。しっかりと蒸された固めの食感、ふわっと香る優しいたまごの風味を包み込むのは、思わず「おっ」と声が出るほどビターなカラメル。甘いものが苦手な人でもペロリと食べられてしまう、上品で大人な味わいが魅力的。 番のおすすめは、ウイスキー「知多」とのペアリングなのだとか。
￥580
address：東京都千代田区麹町3-10-8 cooee麹町1F
tell：03-6261-4069
open：11:30～14:45（L.O.）、17:30～21:00（L.O.）、土 12:00～16:30（L.O. ）／日 定休
珈琲西武 西新宿店
昭和レトロな空間で昔懐かしいプリンを召し上がれ
1964年創業の純喫茶〈珈琲西武〉と2020年にオープンした 号店西新宿店は、ともに東京オリンピックに合わせて開店したという共通点を持つ。美しいステンドグラスが昭和レトロな雰囲気をつくり出す店内で、西新宿店限定の「自家製プリン」を注文。このメニューは、お店の人気商品「プリン・ア・ラ・モード」のプリンだけが食べたい! というファンの要望に応えて生まれたのだそう。濃厚なたまごの風味とむっちり固めなボディを包み込む、ちょっぴりビターなカラメルが絶品です。
￥700
address：東京都新宿区西新宿7-9-16 西新宿メトロビル
tell：03-3361-2828
open：11:00～21:30（L.O.） 、日祝 11:00～21:00（L.O.）
喫茶サテラ
まるでチーズケーキ!しっかりとした食感と濃厚な味わい
渋谷の街の喧騒を抜けた先、青山通り沿いに佇む〈喫茶サテラ〉。店内は暖色系のやわらかなライトに照らされ、落ち着いた空間が広がる。たまごや牛乳のほか、クリームチーズや練乳を使用した濃厚な味わいと、濃密な舌触りが特徴のプリンはまるでチーズケーキのよう。バニラビーンズの豊潤な香りが口いっぱいに広がる満足感もたまらない。パウンド型で焼くことで、外は硬く中はぷるんした食感に仕上がるのだそう。
￥600
address：東京都渋谷区渋谷1-7-5 青山セブンハイツ1F
tell：070-3128-2362
open：11:00～18:30（L.O.） 木 8:00～18:30（L.O.）、金 11:00～18:00（L.O. ）、19:00～21:30（L.O.） ／不定休
茶房 絵李花
先代より継承される昔ながらの固めのプリン
新橋演舞場の目と鼻の先に佇む〈茶房 絵李花〉は、演出家・宮本亞門氏のご両親が経営していることで有名な喫茶店。先代から受け継いだレシピを元に、茶こしで丁寧に濾したたまご、牛乳、砂糖を、人肌にあたためたボウルで混ぜ合わせ、丸いケーキ型に流し込む。オーブンでじっくり焼き上げて出来上がったプリンは、宝石のように艶やかで美しい。やや硬めの食感ながら舌触りはとってもなめらか。甘めにつくられたカラメルと一緒に食べれば、たちまち口の中に幸せが広がる。
￥470
address：東京都中央区銀座7-17-4 日産不動産ビル1F
tell：03-3543-3006
open：9:30～18:30、 土日祝 10:00～17:00／不定休
omotenashamoji
カラメルとアイスがドンッ、満足度の高いカフェプリン
ボリューミーなプリンにバニラアイスを豪快にのせたインパクト大なプリン。たまごの風味が強く感じられる固めのプリンと、これでもか! というほど贅沢にかけられた苦めのカラメルソース、クリーミーなアイスクリームの三位一体が絶妙な味わいを生み出している。木製のカウンターやテーブル、所々に飾られた植物やドライフラワーがリラックス感を演出する空間でプリンをいただく、至福の時間を堪能して。
￥700
address：東京都新宿区西早稲田3-28-1 リコスビル1F
tell：03-3202-4932
open：11:00～17:30（L.O.）／不定休
