［夏休みの簡単弁当４選］やきそば､肉炒めetc.“のっける”がポイント！

焼きそば弁当の日に副菜ゼロでも寂しくならないコツは、大きめに切った彩り野菜を混ぜ込むこと。にんじん、ピーマン、コーンなどもいいですよね。目玉焼きはたまご焼きよりも簡単だし、実はお弁当にとっても便利。開けた時に、わあ！と喜ぶ声が上がるはず。

焼きそばの具材に彩りを加えてしまえば副菜要らず。赤ピーマンは焼きそばとも相性抜群です。緑色はドンとのせて。煮浸しにしたオクラはいい箸休めに。

時間が経っても、目玉焼きならずっとジューシー。子どもも大好きなたまごは、さまざまな調理法で毎日味方にしたい。

お弁当は冷ましてから蓋をするのが基本。箸を容器の下に置き空気の通り道を作ると、冷めるのが格段に早くなります。

生姜焼きやホイコーローなど、冷めても美味しい豚肉はお弁当にもってこい。冷ました（最低でも粗熱を取った）ごはんをお弁当箱に敷き詰め、おかずをのせてどんぶり風に。野菜は大きめに切り、汁までたっぷり盛りつけて。

炒めものの野菜は細かくしすぎないのがポイント。大きめの方が食べごたえ抜群で、彩りプラスにも一役。

味付けはガパオ風。けれど使うお肉は、ひき肉よりも豚コマの方が箸で摑みやすい。旨みも吸うので、ごはんの隅々まで美味しい。

ラディッシュの酢漬けを水玉模様のように散らすとかわいい。味付け濃厚な炒め物に、酢漬けのおかずはいい箸休めに。作り置きして2、3日は持ちます。

料理家。建築業界で勤務後、ワインと食べ物好きが高じて退社、ドラザフードを開業。広告・雑誌へのレシピ製作、ケータリングなど食まわり全般で活躍。JSA認定ソムリエ、国際中医薬膳師。