2019年2月、タピオカドリンク激戦区・原宿にオープンしたプレミアムタピオカ専門店「辰杏珠（シンアンジュ）」。黒糖で煮込んだタピオカが特徴の「黒糖バブルミルク」や、青色が美しいハーブ“バタフライピー”を使ったフォトジェニックなドリンクは、女性たちの間で大人気！多い日は1日1,000杯も売り上げるという注目のお店をレポートします♪
今、タピるならここ！タピオカドリンク激戦区に誕生した新店／辰杏珠
原宿駅竹下口前の横断歩道を渡って左へ向かい、約1分ほど歩くと現れるのが、プレミアムタピオカ専門店「辰杏珠（シンアンジュ）」。
2019年2月にオープンすると、モチモチのタピオカが入ったフォトジェニックなドリンクがSNSを中心に評判を呼び、瞬く間に人気店に！アクセス抜群の立地も相まって、多い日は1日で1,000杯も売れるほどの盛況ぶりなんです。
店内は黒を基調としたスタイリッシュな空間。テイクアウトが中心ですが、壁際のイスに座ってのイートインも可能です。
さっそくカウンターへ向かいましょう♪
ドリンクは、タピオカドリンクを中心に、全25種類と充実のラインナップ。
今回は、その中でもとくに人気の高い3種類をご紹介します！
黒糖が染み込んだ濃厚なタピオカがミルクと絶妙にマッチ
まずは、看板メニューで人気No.1の「黒糖バブルミルク」（540円）。
厳選した黒糖と、台湾から直輸入したタピオカをたっぷり使った一杯。クリアカップに模様のように入った黒蜜が印象的です。
今回は特別に、キッチンの中で「黒糖バブルミルク」を作る工程を見せてもらいました！
初めに、カップの内側に黒蜜をたっぷりと塗ります。
次に、大粒のタピオカを入れます。「黒糖バブルミルク」に使うタピオカは、黒糖でじっくり煮こんだ後、黒糖をまぶして味を染み込ませているのだそう。
黒糖で味付けしていない通常のタピオカもあるので、甘さ控えめが好みなら、通常のタピオカを頼むのがオススメ。
続いて、タピオカが入ったカップにミルクを注ぎます。
使用するミルクは、黒糖の甘さに負けない濃い味のものを選んでいるのだそう。
最後に、はじめに塗った黒糖に重なるように、もう一度黒糖を流し込んだら完成です♪
カップ際の黒糖がサンゴ礁のような模様になって、辰杏珠のモチーフであるタツノオトシゴとの相性もバッチリ！
一口飲んでみると、コクのあるミルクと黒糖、モチモチ食感の甘いタピオカのハーモニーがたまりません♪タピオカ専門店は数あれど、「黒糖バブルミルク」は辰杏珠ならではのオリジナリティのある味わいです。
茶葉や甘さをカスタムして、自分好みのミルクティーを見つけて♪
次は、定番人気の「黒糖タピオカミルクティー」（560円）。
ミルクティーに使う茶葉は、紅茶ブランド「amsutea（アムシュティー）」のオリジナル。個性の異なる4種類の中から好きなものをセレクトできます。
ラインナップは、しっかりとした紅茶らしい味わいが楽しめる「ルールコンドラ」、世界三大紅茶の一つで、渋みがクセになる「ウバ」、スッキリとした口当たりの中国茶「鉄観音」、日本ならではの香りでほっこりできる「ほうじ茶」。
今回は、最もスタンダードな「ルールコンドラ」にしました。ロイヤルミルクティーとも相性が良いこちらの茶葉は、こっくりとした深みがあり、甘いタピオカともよく合います♪
甘さも「ゼロ」「ひかえめ」「ふつう」「あまめ」の4段階から選ぶことができるほか、黒糖抜きの「タピオカミルクティー」（480円）もあります。茶葉×甘さで自分にベストな一杯を探してみるのもいいですね。
