チョコレート好きが、この人の作るチョコレートを求めて全国から集まる「アッサンブラージュ カキモト」のオーナーシェフ垣本晃宏氏。パティシエ・ショコラティエ・キュイジニエの3つの顔を持つことで知られる垣本シェフが手がける新店「assemblages＋（あっさんぶらーじゅぷりゅす）」が2023年11月にオープンしました。
手みやげにしたい、おひとりさまサイズのパウンドケーキ
「パウンドケーキ」各756円
垣本シェフのお店は京都に3店舗ありますが、「assemblages＋」でしか買えないのが、ケーキのような見た目のパウンドケーキ。常温で持ち運びできて、賞味期限が3日間あるので、遠方への手みやげや京都みやげとしても重宝します。
お持ち帰りの箱は、2個入り、3個入り、5個入りがあり、用途に合わせて選べます。小さめのパウンドケーキだから1人でぺろっと食べられますが、女子会などではカットして色んな味の食べ比べをするのも楽しそう。
パティシエ・ショコラティエ・キュイジニエの3つの顔を持つ垣本シェフのジェラート。ジェラートのフレーバーづくりにも生菓子や料理を作るときの構成が生かされています。ぜひ、全フレーバー制覇にチャレンジしてみてください！
■assemblages＋（あっさんぶらーじゅぷりゅす）
住所：京都府京都市中京区木屋町484
TEL：075-746-6822
営業時間： 12～18時（※営業時間延長予定。詳細はSNS等で要確認）
定休日：火・水曜、不定休
アクセス：地下鉄丸太町駅から徒歩9分
Photo：photo scape CORNER.大﨑 俊典
Text：京都ライター事務所 小西尋子
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
