④
-キムチがしんなりしたら①の煮干し水を加え、10分程度煮る。
⑤
-納豆、味噌、みりんを加え、味噌が溶けたら強火にする。沸騰して泡がボコボコしているところを目がけて卵を落とす。卵が浮いてきたらニラを加えて火を止める。
aska’s Comment
フワフワの卵で美味しさアップ。キムチはしっかり炒めることでうま味が出るけど面倒だったらさっとでいいし、煮干しは最後取り除いてもいいし、自由に作ってみてください！
豚汁の神流玉ねぎたっぷり豚汁
くたくたに炒めた玉ねぎの甘さは子どもも好きな味♡
◉材料
（4杯分）
水…1400ml
出汁昆布…5×10cm
出汁用鰹節…30g
米油…小さじ1
玉ねぎ…大2個
木綿豆腐…1/2丁（150g）
長ネギ…5cm程度
豚バラ薄切り肉…200g
味噌…大さじ5～6
◉作り方
①
-鍋に水と昆布を入れる。
②
-具を下ごしらえする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。豆腐は軽く水切りしてさいの目切り。長ネギは小口切り。豚バラ肉は一口大に切る。
③
-別の鍋に米油を入れて熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
④
-玉ねぎがくたっとするまでしっかりと炒めたら、具の上にザルを置いて出汁を注ぎ入れる。ザルを持ち上げ、菜箸で鰹節をぎゅぎゅっと潰して出汁をしぼり出す。
⑤
-アクをとり、豆腐と味噌を加える。玉ねぎがトロトロになるまで煮込む。
⑥
-器に盛り付け、長ネギを盛り付ける。
aska’s Comment
新潟に豚汁の神様と呼ばれている方がいて、たっぷりの玉ねぎと豚だけのシンプルな豚汁を作っているんです。その神様を信じて、インスパイアされたのがこのシンプル豚汁です
和田明日香
