ブッシュ・ド・ノエル 「琥珀」
15cm ¥8,800 ＊数量限定
独自の感性が光る繊細で美しいパティスリーを提供するペストリーシェフ 野口ゆきえ氏の新作クリスマスケーキ。琥珀が時を超えて輝き続けるように、大切な方や仲間との時間が色あせることなく、心に温かく残り続けることを願って創作。アプリコットと柚子の爽やかな酸味に、キャラメルブリュレのほろ苦い甘みを重ね、芳醇なチョコマロンムースで包み込んであります。土台にはオレンジビスキュイにアーモンドのクランチを敷き、カリカリとした食感をプラス。柚子や栗など和の食材を取り入れ、奥行きのある味わいに仕上げた逸品です。
ジャヌ パティスリー
予約期間：7日前まで要予約
引渡期間：12月20日 (土)～12月25日 (木)
予約はwebのみ
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THE KAHALA CHRISTMAS 2025 “ROUGE”（ザ・カハラ・クリスマス 2025 “ルージュ”）
直径約12㎝ ¥12,960 ＊40個限定
トロワグロなど本場フランスの三つ星レストランやパティスリーで学んだペストリー料理長髙田一哉氏によるクラシックスタイルのケーキ。マスカルポーネとホワイトチョコレートを使った芳醇なバニラクリーム、赤い果実のガナッシュ、カリッとした食感がアクセントになるクランブルを、赤い果実のミルクチョコムースで包み込み、上にピスタチオクリームを重ねたエレガントな一品。トップにハワイを象徴するプルメリアの花を飾り、華やぎをプラスしています。
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜 THE KAHALA Lounge
予約期間：12月15日（月）まで
引渡期間：12月20日（土）～12月25日（木）
TEL.045-522-0077（10:00～17:00）
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バスクチーズケーキ
直径12cm ¥5,800
世界的な製菓コンクールなど数々の受賞経験を持つエグゼクティヴ ペストリーシェフ、岡崎正輝氏が率いるペストリーチームが丹精を込めて作る上質なクリスマスケーキ。シェフの推しはキャラメルのようなほろ苦く深い風味を特徴とするノルウェー産ブラウンチーズを使用した新作のバスクチーズケーキ。表面につけた香ばしい焼き目とチーズ本来の美味しさが際立つ、とろけるような口当たりを楽しめます。チーズケーキ好きな方はもちろん、幅広い世代で支持されるテイストです。
コンラッド東京
予約受付：12月22日（月）まで
引渡期間： 12月1日（月）～12月25日（木）
TEL. 03-6388-8745
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SANTA（サンタ）
直径12cm（2～4名様用） ￥6,800 数量限定
国内の一流ホテルやアメリカの5スターホテルで数々のメニューを考案した経歴を持つ、エグゼクティブ シェフ パティシエ 永井 翔也氏による、真っ赤なグラサージュに包まれた華やかでスタイリッシュなケーキ。濃厚なアプリコットチョコレートムースの中には、爽やかなクレームアプリコットと塩キャラメルが効いたマスカルポーネムースが閉じ込められています。香ばしくザクザクとした塩キャラメルクランチの食感と白ワインが香る瑞々しいアプリコットの果肉感が、なめらかなムースとコントラストを生む逸品。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
予約期間：12月19日（金）15時まで要予約
引渡期間：12月15日（月）～12月25日（木）
TEL.03-5404-2222
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取材／本條千春
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