こんな料理もおすすめ
※提供内容は時期や仕入れ状況により変更となる場合があります。
イカのサンバル炒め
やわらかなイカをサンバルで炒めた料理。
サンバルとは、唐辛子をベースに、にんにくやエシャロット、発酵調味料などを加えて作られる、東南アジアで広く親しまれている辛味調味料です。
ニョニャ風 鮮魚のアッサム仕立て
タマリンド（アッサム）を使った甘酸っぱいソースで仕立てた魚料理。
アッサムは、タマリンドをベースにスパイスやハーブを合わせた調理法で、ニョニャ料理は中国系とマレーの食文化が融合した料理として知られています。
“伝統と今” が交差する。注目のシンガポールレストラン
シンガポールの名店として長く親しまれてきた味は、日本でもその魅力をしっかりと感じさせてくれました。
マンダリンチキンライスを軸に、ラクサやバクテーまで、どのひと皿にも積み重ねてきた歴史と丁寧な仕事ぶりがにじみます。
丸の内という立地も相まって、気負わずに本格的なシンガポール料理を楽しめる一軒。今後の展開にも注目したい店です。
