さばとオリーブのトマト煮込み
材料（2人分）
・さば缶 1缶
・トマト缶 1缶
・たまねぎ 1／2個
・パプリカ 1／2個
・セロリ 1／2本
・オリーブ 青黒各5粒
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・ワイン 大さじ2
・塩、胡椒
作り方
① にんにくは、芯をとってみじん切りにする。たまねぎ、パプリカ、セロリはひと口大に切る。
② フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら、たまねぎとセロリを炒め、しんなりしたらパプリカも入れて軽く炒める。
③ ワイン、トマト缶、オリーブ、水1カップを入れ、さば缶を汁ごと加え、時々混ぜながら煮込み、塩・胡椒で味を調える。
さばと相性のいいトマトを使って、イタリアン風の煮込みにしました。こちらもさばの水煮缶を汁ごと入れているので、トマトソースがぐっと味わい深くなります。茹でたパスタを入れてもおいしいですよ。
さばのドライカレー
材料（2人分）
・さば缶 1缶
・たまねぎ 1／2個
・トマト 大1個
・パプリカ 1／2個
・にんにく 1片
・生姜 1片
・クミンシード（あれば） 小さじ1／2
・カレー粉 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1～2
・醤油 小さじ1
・サラダオイル 小さじ2
・塩 適量
・ご飯 2膳
・温泉卵 お好みで
作り方
① にんにくと生姜はみじん切りにする。たまねぎ、パプリカは、それぞれ粗みじんに切る。
② フライパンにサラダオイルとクミンシード、にんにく、生姜を入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらカレー粉を入れる。
③ パプリカ、ざく切りにしたトマト、トマトケチャップ、さばの水煮缶を汁ごと入れて崩しながら炒める。
④ 醤油を入れて、塩で味を調える。
煮込まず手軽にできるドライカレー。スパイスや香味野菜がにおい消しになり、魚のにおいが苦手という方にもおすすめです。お好みで温泉卵をのせてどうぞ。
オリーブとツナのペースト
材料（2人分）
・ツナ缶 1缶（70g）
・オリーブ（種なし） 12粒
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量
・バゲット 適量
作り方
① オリーブは、みじん切りにする。
② オリーブ、油を切ったツナ缶、オリーブオイルを混ぜ、薄く切ったバゲットにのせる。
ツナにもオリーブにも塩気があるので、塩は味見をしながらを加えてください。ノンオイルのツナを使う場合は、オイルを多めに加えるといいと思います。
新玉ねぎとコンビーフのチーズ焼き
