はじけるような美味しさ！ 金粉が輝く宝石のようないちご大福
島根県出雲市で生まれた宝石のようなスイーツが「ルビーのいちご」。艶っぽい表面から透けるのは、キラキラと輝く金粉。いちご大福のイメージをくつがえすような透明感のある見た目は、まるでジュエリーのよう。思わず写真に残したくなりますよ。
白あんや生地と相性の良いいちごは、四国を中心とした国産のみを使用。時期によって変わるいちごの味わいを計算して、美味しさを引き出すお菓子作りをしているそうです。そんないちごを包む透明感のある生地は、なんと5層仕立て。外側の生地はゼリーのようにぷるんぷるんで、口に入れると弾けるような食感。いちごの果汁と組み合わさると、ジューシーで爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
素材だけでなく製造法にもこだわり、5年の歳月を費やしたそうです。いちごの鮮度が体温で落ちないように、手で触れずに生地で包んでいるのには驚きます。1度食べると忘れられない新食感のいちご大福です。
透明ケースから取り出したキラキラ煌めくビジュアルは、まさに宝石そのもの！最初に見た時の衝撃は今でも忘れられない！ぼくは勝手に『進化系いちご大福』と呼んでいますが、それくらい新食感のスイーツなんです！苺大福と言うと、モッチリとしたイメージがありますよね？けど、ルビーのいちごはぷるんぷるん！表面はゼリーのような生地で作られていて、全部で５層の生地で中の苺と白餡を包んでいます。（スイーツなかのさん）
