今日こそは主役！意外に万能食材「えのき」のレシピ集

初夏から秋にかけて旬を迎えるなすを、えのきを組み合わせた「なすとえのきのトロトロ煮」。なすが主役でえのきが脇役に見えますが、トロッとしたなすにシャキシャキえのきの食感が、もはやなくてはならないほどいいアクセントになるんです。

袋ごとカットすれば石づきが散らからずきれいに取り除けます。酢が味を引き締め、さっぱりとしていて夏にも食べやすいですよ。

えのきを揚げた料理ってこれまでなかったですよね。あらかじめ下味を付けてから揚げるので、そのままでもしっかりとおいしい満足感のあるから揚げに仕上がりますよ。

片栗粉を多めにつけると、衣がしっかりとしてカリッとした食感が楽しめます。にんにくとしょうがの下味でパンチのあるえのきから揚げ、サクサクこりっとハマる味です。

これまで脇役が多かったえのきも、こんなにたくさんのえのきレシピがあれば飽きることなくいろいろな調理法で楽しめそうですね♪

かさ増しにもなるので、いつもの料理にプラスするだけで食感も食べごたえもアップ。新しいえのきの魅力を発見してくださいね！