献立ばっちり！自宅で本格中華レシピ28選

中華の代表、麻婆豆腐。主役の豆腐は下ごしらえをひと手間加えるだけで、水っぽくならず本格的な仕上がりになります。甜麺醤がない場合は味噌で代用することも可能。既製品を使わず自分で作れば辛さも調節可能です。

一見むずかしそうに思えるエビチリ。でも実は家庭にある調味料であの甘辛いチリソースが手作りできてしまうのです。辛いものが好きな方は豆板醤の量を増やしたり、ラー油をかけるのもおすすめだそうです。

定番中華の回鍋肉にしめじや舞茸をくわえたアレンジレシピ。酒、砂糖、しょうゆ、みその合わせ調味料と仕上げのごま油が食欲をそそります。作り置きできるので、弁当にもおかずにも野菜も肉もバランスよくとれるひと品です。

ヘルシーだけどがっつり食べたい人には、春雨を使ったレシピはいかがですか？春雨とニラ玉と豚バラ肉をあわせたボリューム満点のひと品。炒り卵はマヨネーズを加えることがふわふわに仕上がるポイントだそうですよ。

油淋鶏といえば鶏肉ですが、豚こまをボール状にして甘辛な中華ダレを絡めたアレンジレシピ。作り置きもできるので、晩御飯やお弁当のおかずにも便利ですね。豚こまを丸める時は、揚げる時に型崩れしないようしっかりにぎってください。

栄養価の高い豆苗を使った、レンジで簡単肉巻き。野菜もお肉もしっかりとれる万能レシピで、たくさんの刻みネギが入った中華ダレは、さっぱりと頂けます。もやしやきのこ類など、お好きなものにアレンジしてもいいですね！

豆板醤で煮ることで辛いだけではなく、甘辛く濃厚な味にしあがります。こんにゃくにしっかり味を染み込ませたい場合は、下ゆでや炒め時間を延ばしたりしてください。豆板醤の量で辛さは調節してくださいね。