「らっきょうの塩漬け」の作り方！保存期間や塩抜きの方法も

らっきょうが手には入ったら、まとめてすぐに塩漬けにしておきましょう。そのまま食べる場合も、本漬けにする場合も便利です。塩漬けをしてから、甘酢や醤油に漬けたらっきょうは、発酵のおかげで格別なおいしさに漬かりますよ。

また、そのまま食べてもおいしいらっきょうの塩漬けは、お酒のお供に最適です。塩抜きしたらっきょうに、かつおぶしをまぶして、醤油を少し垂らす食べ方など、ぜひいろいろお試しください。