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どれも10分以内!頑張りたくない日のカンタン夜ごはんレシピ10選

トマトジュースで簡単!ガスパチョ

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材料(2人分)

【ガスパチョの材料】
・トマトジュース 300ml
・オリーブオイル 大さじ1杯
・米酢 大さじ1杯
・にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
・岩塩・黒粒胡椒 少々
・タバスコ 少々

【ハーブクリームヨーグルト(トッピング用)】
・ギリシャヨーグルト(プレーン) 100g
・玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1杯
・パセリ(みじん切り) 小さじ1杯
・岩塩・黒粒胡椒 少々

作り方

① ハーブクリームヨーグルトの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

② ガスパチョの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

③ 冷たく冷やした器に②を注ぎ、①をスプーンですくって浮かべたら、出来上がり!

ハーブヨーグルトクリームは、ガスパチョに浮かべるだけでなく、バゲットに付けたり、野菜スティックのディップにしても美味しいです。

アボカドと韓国のりのナムル

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材料(2人分)

・アボカド 1個
・韓国のり 全形1/4枚
◎胡麻油 大さじ1杯
◎にんにく(すりおろし) 小さじ1杯分
◎白いりごま 小さじ1杯
◎塩 小さじ1/4杯
・糸唐辛子 少々

作り方

① ボウルに◎を加えて混ぜ合わせる。

② アボカドを半分にカットして種を取り除き、皮を剥いて1.5cm角にカットしてボウルに加える。

③ 韓国のりをちぎって加えたらさっと和え、器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

アボカドの梅おかか和え

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材料(2人分)

・アボカド 1個
・梅干し 2個
・みりん 小さじ2杯
・かつお節 2g

作り方

① 梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にしてボウルに入れ、みりんを加えてときのばす。

② アボカドを半分にカットして種を取り除き、皮を剥いて1.5cm角にカットしてボウルに加え、かつお節を加えたらさっと和えて器に盛り付る。

アボカドの明太子チーズ和え

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