Photo by mikason925
薬味ミックスの材料です♪
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小ねぎ 1/2束
ミョウガ 1パック
大葉 1束
貝割れ大根 1パック
＊今回は上の薬味を使いましたが種類も分量もお好みでOK。
生姜やミツバ、パクチーなどもおすすめです。
作りまーす！
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薬味を刻んでいきますよ〜。
小ねぎは小口切りにしました。
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ミョウガは縦半分に切ってから千切りに。
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切った薬味はどんどんボウルに入れていきます。
貝割れ大根は種を切り取って2センチ位の長さに切ります。
大葉も千切りに。
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全部切り終わったら、切った薬味を軽く水にさらしながら混ぜます。
薬味を均等に混ざるようにするのと
えぐみを取るのが目的です。
さらさない方が好きな方はそのままでも。
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さらした薬味をザルにあげてしっかり、しっかり水切りをします。
水気が多く残っていると、早く悪くなりやすいです。
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保存容器にキッチンペーパーを敷いて
さらに水気が取れるようにします。