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夏の作り置き大定番!何かと便利な薬味ミックス♪

夏の食卓を彩る大葉やミョウガ。冷奴やお刺身にあると嬉しい薬味ですが、その都度切るのはちょっと面倒……なので、好みの薬味を切ってミックスし、いつでも気軽に使えるようにしてみました!切っただけの夏野菜や茹でただけの麺類がワンランクアップ!忙しい方にこそ作って欲しいレシピです。

mikason925

レシピ
Photo by mikason925

薬味ミックスの材料です♪

Photo by mikason925

小ねぎ     1/2束
ミョウガ    1パック
大葉      1束
貝割れ大根   1パック
*今回は上の薬味を使いましたが種類も分量もお好みでOK。
生姜やミツバ、パクチーなどもおすすめです。

作りまーす!

Photo by mikason925

薬味を刻んでいきますよ〜。
小ねぎは小口切りにしました。

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ミョウガは縦半分に切ってから千切りに。

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切った薬味はどんどんボウルに入れていきます。

貝割れ大根は種を切り取って2センチ位の長さに切ります。

大葉も千切りに。

Photo by mikason925

全部切り終わったら、切った薬味を軽く水にさらしながら混ぜます。
薬味を均等に混ざるようにするのと
えぐみを取るのが目的です。
さらさない方が好きな方はそのままでも。

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さらした薬味をザルにあげてしっかり、しっかり水切りをします。
水気が多く残っていると、早く悪くなりやすいです。

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保存容器にキッチンペーパーを敷いて
さらに水気が取れるようにします。

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