暑い夏はキッチンに立つのが億劫になり、ついつい手抜き料理になりがち…。そんな時には電子レンジで簡単にできるレシピがあると便利ですよね。そこで今回は、暑い日にぴったりな簡単おうちごはんのレシピをご紹介します。メインや副菜など様々なレシピを紹介するので、忙しい日の献立の一案にしてみてくださいね。
材料（2人分）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
・きゅうり 1本
・もやし 1袋
・キムチ 100g
・酒 大さじ1
・塩胡椒 少々
〇醤油 大さじ1
〇酢 小さじ1
〇ごま油 大さじ1
〇ごま 適量
作り方
① 豚肉は大きめの耐熱容器にいれて塩胡椒をし、酒をふりかけてふわっとラップをし600wのレンジで2分半加熱し、容器から取り出し粗熱をとる（火が通ってない時は10秒ごと加熱する）。
② 豚肉が入っていた耐熱容器にもやしをいれ、600wのレンジで1分半加熱しざるにとり、軽くキチンペーパーなどで絞り水分をきっておく。
③ きゅうりはお好みで細切りか、薄めの斜め切りにしておく。
④ ボウルに〇を全部入れて、キムチと豚肉、もやし、きゅうりを入れて混ぜ合わせる。
梅ダレでさっぱり冷しゃぶサラダ
材料（2人分）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
・きゅうり 1本
・もやし 1袋
・酒 大さじ1
・塩胡椒 少々
・ねり梅（チューブなど） 大さじ1／2
・麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1
・ごま 適量
作り方
①～③ 上の豚キムチ風レシピと同じです。
④ ボウルに麺つゆ（水で薄めたりしない）とねり梅と胡麻を入れて混ぜる。
⑤ 豚肉、きゅうり、もやしを混ぜた器に④をかけて混ぜる。
鶏むね肉のカレーチーズ味
材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚（250～280g）
〇カレー粉 小さじ1と1／2
〇マヨネーズ 大さじ1
・とろけるチーズ 適量（少し多めでも美味しいです）
作り方
① 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、フォークで刺してビニール袋に入れて、〇を一緒に入れて揉みこみ10～20分程置いておく。
② 少し深さのある耐熱皿（耐熱容器）に入れて、ふわっとラップをかけて500Wのレンジで3分加熱する。
③ レンジから取り出して、お箸などで裏返していき、またふわっとラップをかけて500Wのレンジで1分加熱する。
④ ラップを外して③にとろけるチーズをお好みの量を乗せて、今度はラップをかけずに500Wのレンジで 1～2分加熱して、そのままレンジの庫内で3～5分放置しておく。
鶏むね肉のオーロラソースで海老マヨ風ごはん
材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚（200～250g）
・塩 少々
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
〇マヨネーズ 大さじ2
〇ケチャップ 大さじ1／2
〇レモン汁 小さじ1／2
作り方
① 〇を全部混ぜておく。
② 鶏むね肉をそぎ切りにしてフォークでグサグサ刺し、ビニール袋に入れて塩、酒を加えて揉みこみ更に片栗粉を入れて揉みこむ。
③ 耐熱容器に②を入れて、ふんわりとラップをかけて500W のレンジで3分加熱する。
④ いったんレンジから取り出して、鶏肉を裏返しにしてラップをし、500W のレンジで1分加熱する。
⑤ ④に〇を入れて、混ぜて500W のレンジで1分加熱し、そのまましばらく蒸らしておく。
