暑い夏はキッチンに立つのが億劫になり、ついつい手抜き料理になりがち…。そんな時には電子レンジで簡単にできるレシピがあると便利ですよね。そこで今回は、暑い日にぴったりな簡単おうちごはんのレシピをご紹介します。メインや副菜など様々なレシピを紹介するので、忙しい日の献立の一案にしてみてくださいね。
大葉と梅の鶏むね肉ロール
材料（2人分）
・鶏むね肉 250～300g
・大葉 4～5枚くらい
・梅肉チューブ（梅干しでも可） 適量
・白ごま（あれば） 適量
作り方
① 鶏むね肉は皮を取り除き、まな板の上にラップを敷いて鶏むね肉を置き、観音開きにする。
② ①を上から麺棒などでたたいて厚さを均一にしていく。
③ 大葉を乗せていき、その上に、梅肉チューブを横長に一直線に乗せる。
④ 梅肉チューブを芯にするようにして、ラップを使いながら巻いていき、左右の部分を捻じり、しっかりと巻けたら上からもう一度ラップを重ねて巻いておく。
⑤ 耐熱容器に④を入れて、500Wのレンジで3分加熱する。
⑥ 一度レンジから取り出して、上下を裏返し、500Wのレンジで2分加熱し、つまようじなどを刺してみて透明の汁が出たらOK。そのまま冷ましておく。
⑦ 冷めてからラップを外し1cm幅にカットし、器に盛り付ける時にお好みで胡麻をかける。
鶏むね肉とあるもの野菜でほんのり中華風ごはん
材料（2人分）
・鶏むね肉 150～200gくらい
・しめじ 1／2株
・キャベツ 1／4カットくらい
◎オイスターソース 大さじ1
◎醤油 大さじ1
◎鶏ガラスープの素 小さじ1
◎ごま油 小さじ1
・糸唐辛子 あれば
作り方
① 鶏むね肉は最初にフォークでプスプス穴をあけ、そぎ切りにカットしておく。
② 耐熱容器に手でちぎったキャベツ、しめじ、①の鶏むね肉を入れて◎をあわせて上からかけ混ぜる。
③ ふわっとラップをかけて、600Wのレンジで6分。
④ 器に盛り付けて、あれば糸唐辛子などを上に乗せる（小葱とかでも良いと思います）。
オクラの豚バラ肉巻き
材料（1～2人分）
・オクラ 8～10本
・豚バラ肉 4～5枚くらい（長いので半分にカットします）
◎醤油 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎酒 大さじ1
