yumiko iihoshi porcelain ｜unjour matin プレート ナミ
「朝をパン食にするとき、このプレートを多用している気がします。また、ごはんにも合うので、ごはんのワンプレートにも使っています。
イイホシユミコさんのプレートは、食材を生かせてくれる色遣いです。27cmあるので、ワンプレートの中にはスープや味噌汁をのせることもできます。流行りに左右されることなく使えるプレートだと思っています」
頼もしい、この逸品
ーー朝ごはんで愛用している食材や、調味料を教えてください。
梅ひじき
「食事の色は5色のバランスを考えていて、できるだけ5色（赤・黄・緑・白・黒）を揃えるようにしています。ですが黒が揃わないときもあり、この梅ひじきをストックしておくととてもいい仕事をしてくれます。
ごはんに混ぜ込んでもいいし湯がいた食材の上にふりかけてもいいです。黒が入ることで食卓を引き締めてくれ、とても頼りになる食材です。5色揃うことで栄養のバランスも取れてきます」
「朝ごはん」をもっと楽しく
ーー朝ごはんづくりが苦手な人に、朝ごはんをつくるうえでのアドバイスをお願いします。
「作り続けることです！それのみのように思います。作り続けているうちにコツがわかってきて、手際が良くなってきます。
和食はメインの干物などを常備（冷凍）しておくと、あとは味噌汁や卵料理などに前夜の残り物でなんとかなるものです。そしてその時間を楽しむことだと思っています。もちろん『今日はやーめた！』の日も作りましょう！作ります（笑）」
今、気になる「料理上手さん」
ーー日頃参考にしている「朝ごはん」が得意な料理上手さんを教えてください。
@otoyomeさん
「otoyomeさんの創り出すおいしい世界は、その空間の居心地の良さまで伝わってきます。現実世界の彼女の隣に座っていても、同じ思いを抱きます。おいしいものをいっぱい知っていて、日々頑張っている彼女へバトンです！」
次回は、@otoyomeさんに「朝ごはん」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
