【汁物】 シイタケとニラの中華スープ
しょうゆ味であっさりと仕上げた、おいしい中華スープのレシピです。具材はしいたけとニラ、長ネギのほか、生姜を加えることで、食欲をそそるおいしいスープに。あっさりとしながらスタミナアップにもつながる、夏場にぴったりな中華スープです。
夏こそおいしい、ピリ辛韓国料理の献立
【副菜】 大豆もやしのピリ辛ナムル
ピリ辛のたれがくせになる、しゃきしゃきとおいしい大豆もやしのピリ辛ナムルです。ごま油やコチュジャン、すりおろしにんにくなどの調味料を混ぜ合わせて、ナムル用のおいしいピリ辛だれに。レンジで加熱した大豆もやしと、ピリ辛だれを混ぜ合わせるだけと、作り方は簡単。日持ちするので作り置きにも◎なナムルです。
【副菜】 韓国風サラダ
キュウリにプチトマトと、夏が旬になる野菜を使った、韓国風サラダのレシピです。だしの素で旨味を増し、みりんと砂糖で甘味を付けたドレッシングに、粉唐辛子を加えることで韓国風のピリ辛風味に。ごま油を使って香りよく、すりおろしにんにくが食欲をそそる、夏にぴったりな韓国風ピリ辛サラダです。
【主菜】 イカとニラのチヂミ
ピリ辛がおいしい、イカとニラのチヂミのレシピです。ニラをたっぷりと使って、夏バテ知らずのおいしいひと皿に。生地に刻んだ赤唐辛子を加え、つけダレにはラー油を使って、夏こそおいしいピリ辛のイカとニラのチヂミに仕上げます。
【主食】 ビビン素麺
黄金比率で配合するコチュジャンだれがおいしい、素麺を使ったビビン麺のレシピです。具材はハムにキュウリ、ブロッコリースプラウトのほか、キムチを使って夏場にぴったりなピリ辛仕上げに。キムチの辛味にコチュジャンだれの甘味が絶妙。トッピングに乗せる温泉卵で、やさしく濃厚なビビン素麺に仕上がります。
おもてなしにも◎、お酒にぴったりな夏のイタリアン
【副菜】 野菜たっぷりカポナータ
カラフルな夏野菜をたっぷりと使った、おいしいカポナータのレシピです。トマトやナス、ズッキーニなど、夏が旬となる野菜を使って、おもてなしにも使える彩りのよいひと皿に。冷めてもおいしく、作り置きにも◎。常備菜はもちろん、バタバタとしがちなホームパーティーなどにも使える便利な料理です。
【副菜】 タコのバジル風味カルパッチョ
ワインにぴったり。夏が旬となるタコとフルーツトマトを使ったおしゃれなカルパッチョ、タコのバジル風味カルパッチョのレシピです。手際よく作れば調理時間は10分少々。切り分けたタコとトマトに、調味料を混ぜ合わせたソースをかけるだけの簡単レシピ。バジルとオリーブオイルで香りよく仕上げた、おいしいタコのカルパッチョです。