なすを使ったスープレシピ20選！味付け豊富な和洋中アレンジ♪

なすやズッキーニなど、夏野菜をふんだんに使ったフランス家庭料理のラタトゥイユをスープ風にして！野菜はお好みのものを使ってもいいでしょう。トマト缶だけでなく、旬の季節には完熟トマトを使ってアレンジしてもいいですね。

冷房で身体も冷えがちの夏にもおすすめ。なすやミニトマトなどお好みの野菜とベーコンや海鮮類たっぷり使った、ほどよい酸味でスープまで楽しめるトマト風味のお鍋のレシピです。チーズやパスタもあわせるのでボリュームも満点！

長ねぎのやさしい甘さ、バターと生クリームのマイルドなコクも楽しめるなすのポタージュのレシピです。ミキサーで撹拌してからザルでこし、牛乳を加えたら沸騰させないように注意することでよりなめらかに仕上がります。

練りタイプの中華スープの素を使ったお手軽スープのレシピです。舞茸をあわせることで旨みもたっぷり！なすは皮をむくことで口あたりもよくなりますよ。お好みで小ねぎや七味唐辛子を散らしてもいいですね。仕上げにごま油を加えることで香りもUP！

あらかじめゆでてほぐした鶏肉とゆで汁を使った、鶏の旨みたっぷりのなすの中華スープのレシピです。味をみながら、お好みで鶏ガラスープの素を使うといいでしょう。生姜を使っているので夏でもさっぱりといただけますよ♪

えびの旨みをいかしたあっさりテイストの中華スープのレシピです。シャキッとしたもやしとトロッととろけるなす、プリッとしたえびのそれぞれの食感も楽しめますよ♪ 味付けは鶏ガラスープと塩コショウでシンプル。お好みでコショウを効かせてピリッとさせてもいいでしょう。

豆乳を使ってマイルドに仕上げたスープのレシピです。中華スープの素を使ってちょっぴり中華風の味わいも楽しめるひと品に。味付けに味噌を使っているのでコクもしっかり！分離しないように豆乳を加えたら沸騰させないように注意しましょう。

お弁当の強い味方！スープジャーの保温効果を活用してトロトロに仕上がる、なすの麻婆スープのレシピです。豚ひき肉と長ねぎを使った麻婆スープの素も身近な材料で作れるので覚えておくと重宝しますよ♪ お鍋で軽く煮込めば、スープジャーがなくてもOK。