【エスニック風】なすを使ったスープ5選
16. ビーンズたっぷりなすのカレースープ
こちらのスープは、夏の定番メニュー大人も子供も大好きなカレーの風味ですよ！ひよこ豆、ミックス豆でコリコリとした豆のおいしさと、なすのトロッとしたうまみをカレーが引き立ててくれています。ご飯、パンどちらと一緒に食べてもぴったりモリモリ食べられます。
食欲がないときにも食べやすいカレー風味、しかも煮込み時間も10分以下、エコクッキングでできるのでさっと作って召し上がれ♪
17. なすとトマトのドライカレースープ
米なすや賀茂なすなど、太めのなすにドライカレーをたっぷり詰めて、トマトスープとあわせていただくボリューム満点のスープのレシピです。なすは揚げることでよりジューシーに♪ トマトスープはジュースとトマトケチャップを使うからお手軽です。見た目もおしゃれなのでおもてなしにもおすすめ！
18. なすと空心菜のあさり春雨スープ
なすと空芯菜に旨みたっぷりのあさりをあわせた、ナンプラーが香るエスニック風味のスープのレシピです。春雨をあわせることでボリュームも抜群！レモンスライスを加えることで、夏でもつるっとさっぱり食べやすいさわやかな味わいになっています。空芯菜のかわりにお好みの青菜を使ってもいいですね♪
19.なすとパクチーのスープ
パクチー好きにもたまらない！パクチーとえびをふんだんに使ったエスニック風のなすのスープのレシピです。アンチョビやナンプラーも入っているので高い香りも楽しめますよ♪ レモンの酸味でさわやかに、夏にぴったりの味わいに。
20. トルコ風冷製焼きなすスープ
こんがりグリルして甘みを引き出し、皮をむいたなすを使ったトルコ風のなすのスープのレシピです。特徴はふんだんに使うヨーグルト！きゅうりとミントも使うので、さわやかな味わいが楽しめる夏らしいスープになっています。
スープでたっぷりなすを食べよう！
旬の夏だけでなく、年間通して手に入りやすい食材だからこそ、アレンジの幅を広げることで毎日の献立作りにも役立ちます。人気レシピとあわせて、なすの基本知識や保存法、気になるアク抜きについてもチェックしてみてくださいね♪
