代々木公園人気ベーカリー「365日」✕ 農業　すべては世界平和のために vol.1

それはワイナリーもベーカリーも同じではないかというのが、澤登先生の持論です。
ワイナリーがブドウを育てるように、パン職人が小麦を栽培する。その小麦を粉に挽き、パンを焼く……。

杉窪さんの話を聞き、澤登先生は、パン職人に自然農法を教えることにしました。

第2回に続く。