ぶどうと梨のゼリーが、固まっていても、パンナコッタの液が温かかったり、ぬるかったりすると、ゼリーが溶け2層の境界線がはっきりしなくなってしまいます。氷水に当ててしっかり液を冷やすことがポイントです。
冷やしすぎると固まり始めてしますので、様子を見ながら作業をして下さいね！
ゼリーのゼラチンは、液にそのまま入れて使いましたが、パンナコッタは、ゼリーより濃度があるので、ダマにならないよう水でふやかしてから使うと良いと思います。
今回は巨峰を使いましたが、皮ごと食べられるシャインマスカットやナガノパープルなど、お好みの種類で作ってみて下さいね！
