フライパンひとつでお手軽ごちそう！男子が喜ぶ簡単お肉レシピ5選

・豚こま…200g
・トマト中…1個
・にら…1／2束
・玉ねぎ…1／4個
・春雨…35g
・卵…2個
・塩こしょう…適量
・にんにく…1かけ
Aオイスターソース…大さじ1／2
A豆板醤…小さじ1～適量
Aしょう油…小さじ1
A鶏ガラスープ…300ml
・炒り胡麻…適量
・刻み赤唐辛子…適量
・ごま油…小さじ2

・トマトは、ひと口大のざく切りにする。
・にらは、2～3cm幅に切る。
・玉ねぎは、細切りにする。
・卵は、ボウルに割り入れ、溶いておく。
・にんにくは、みじん切りにする。

①　熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れ、かき混ぜる。半熟状態になったら、一旦取り出しておく。

②　同じフライパンに、にんにく、豚こま、玉ねぎを順に入れ、塩こしょうをふる。

③　6～7割ほど火が通ったら、材料Aと春雨を入れてフタをする。（春雨が、スープに浸るようにしてください。）

④　中弱火で2～3分ほど煮たら、にらとトマト、①を加え、にらがしんなりするまで炒める。

⑤　皿に盛り、炒り胡麻と刻み赤唐辛子を振りかけたら、出来上がり。

辛さは、豆板醤の量で調節してください。オイスターソースは、メーカーによってかなり味の濃さに違いがあるので、味見をしながら調節して下さいね。ここでは、李錦記を使いました。

・鶏もも肉…大1枚（300～320g）
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
Aすりおろしにんにく…1かけ分
Aすりおろし生姜…1かけ分
Aカレー粉…大さじ1強
Aプレーンヨーグルト…大さじ3（60～70g）
Aケチャップ…大さじ1（20～25g）
Aオリーブオイル…大さじ1
Aきび砂糖…ひとつまみ
A塩…小さじ1／4
Aブラックペッパー…適量
Bクミン（ホール）…小さじ1／2～1（あれば）
Bパプリカパウダー…小さじ1／2～1（あれば）
Cカットレモン…適量
Cパセリ…適量

①　鶏もも肉は、少し大きめのひと口大に切り分けたら、両面に塩とブラックペッパーを振って下味を付け、1～2分そのまま置き馴染ませる。（食べ応えのある少し大きめカットにしました。お好みで、食べやすい大きさに切ってくださいね。）

②　馴染ませている間に、材料Aすべてをビニール袋に入れて、混ざるようにビニール袋の上から軽く数回揉み、漬け込みダレを作る。あれば、Bも加える。（この時点では、完全に混ぜなくても軽く混ざる程度で大丈夫です。クミンのホールは、噛んだ時に香りが広がるので、オススメです。）

③　①を②に入れたら、出来るだけ空気を抜いてビニール袋の口を閉める。

④　まんべんなく漬け込みダレが鶏肉に絡むよう、揉み込んだらそのまま20～30分ほどそのまま置く。

⑤　熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れたら、④の鶏肉の皮目を下にして入れる。中弱火でこんがりするまで3～4分焼く。（焼く前に、④が常温になっていることを確認してくださいね！）

⑥　裏返したら、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

⑦　フタを取り、中の水分を飛ばしたら、皿に盛る。

⑧　Cのカットレモンとパセリを添えたら、出来上がり。

辛口がお好みの場合は、カレー粉を多めにしたりチリペッパーを加えれば、よりスパイシーなタンドリーチキンに仕上がります。

・牛もも肉　600g
・塩　小さじ1
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ