作り方
① 牛もも肉は、冷蔵庫から出し、1時間ほどそのまま置いて常温にしておく。
② ラップを広げ、中央に①を置いたら塩とコショウを全体にまぶす。
③ 上からオリーブオイルをかけ、ラップでしっかり包み、そのまま更に1時間置いて馴染ませる。
④ 熱したフライパンに③を入れ、中火で片面1分半ずつ4面焼いたら、残りの縦の切り口を1分ずつ焼く。一緒に縦半分に切ったにんにくも焼いておく。
⑤ 熱いうちに、アルミホイルで包み、その上からキッチンタオルや布巾で包んで30分ほど寝かす。
⑥ 薄く切って皿に盛り付けたら、出来上がり。
調理時間も行程の数も少ない料理ですが、ポイントは待ち時間。必ず、お肉を常温に戻してから調理に入ります。適温で焼けるようになるまで待ち、焼いてからも肉汁が落ち着き、食べごろになるまで待つことがポイントです。
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気になるレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね！
