夏から秋にかけて旬を迎える茄子は、さまざまな料理に使えるおなじみの野菜です。今回は茄子の栄養や糖質についてお伝えします。普段からよく食べる野菜だからこそ、上手に調理して糖質オフできたらうれしいですよね。調理のポイントたおすすめレシピもご紹介します。
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糖質オフできる茄子のレシピ3選
茄子のナムル
電子レンジで火を通すので、油をほとんど使わないところがポイントです。火を使わずに調理でき、冷やして食べるので暑い季節にうれしいレシピです。
パパッと茹でるだけ。豚しゃぶとなすのピリ辛サラダ
茄子も豚肉も、パパっとゆでるだけの簡単レシピ。こちらも、糖質やカロリーを上げる食材を使用していないので、ダイエット中、糖質制限中にぴったりですよ。
豚肉に含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあるので、体内で糖質を消費するのにうってつけの組み合わせです。（※5）
小麦粉不使用。とろんとなすの肉みそラザニア風
長芋を使ってホワイトソースを作っているので、満足感がありながらも、糖質オフできるひと品。見た目も華やかなので、おもてなし料理としてもおすすめです。
チーズの量を調節すれば、ダイエット中でもおいしく食べられます。
調理方法に気を付けて、おいしく茄子を食べよう！
とても身近な野菜でいろんな料理に使える茄子ですが、実は糖質制限やダイエットに役立つ食材だったのです。コクが欲しい時は、豚肉との組み合わせがおすすめです。豚肉に含まれるビタミンB1を上手に活用して糖質を効率よくエネルギーにかえましょう！
まだまだおいしい季節が続くので、ぜひ今回ご紹介したレシピを使って茄子を食べてくださいね。
【参考文献】
（2019/09/06参照）
