macaroni公認の食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け！ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、余ったそうめんをごちそうにするにゅうめんレシピを4つご紹介！
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しっかりと麺に絡む♪「たまごと海老のスーラータンにゅうめん」
日中はまだまだ暑くて食欲減退。
そんなときはお酢がたっぷりのスープで食欲増進！
お酢と辛味で、美味しくいただけますよ。
とろみをつけたスープが、そうめんに絡んで、
ツルツルっといけちゃいます！
【材料(2人分)】
・そうめん 150g
・冷凍むきえびエビ 6尾→解凍して水で洗う
・長ネギ 1/2本→斜め薄切り
・万能ネギ 適量→小口切り
・溶き卵 1個分
A 酢 大さじ2
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 鶏ガラスープの素 小さじ2
A 塩 少々
A ラー油 適量
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2＋水小さじ2
【作り方】
➀ 鍋に500mlの湯を沸かし、Aの調味料とネギとエビを入れ、中火で30秒ほどさっと煮たら、一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。
➁ とろみがついたら、再び強火にかけ、グツグツしたところに溶き卵をゆっくりまわし入れる。入れたらすぐに火を止める。
➂ 少し固めに茹でたそうめんを流水で洗い、しっかり水気を切って、器に盛る。上から、熱々の➁をかけて、万能ネギを散らす。
生姜香るだし汁とたっぷり薬味で「鶏肉とうずらと卵のにゅうめん」
鶏の出汁がおいしい汁に、うずらの卵もゴロゴロとたっぷりと味わえる一杯。
シンプルな醤油ベースの汁にたっぷりの薬味がたまりませんよ。
【材料（2人分）】
・そうめん 180〜200g
・鳥もも肉 150g→一口大に切る
・うずらの卵の水煮 8個
・生姜スライス 2枚
・三つ葉 適量→食べやすい幅に切る
・ミョウガ 1本→輪切り
A みりん 大さじ2
A 醤油 大さじ1.5
A 和風だしの素 小さじ1
【作り方】
➀ 鍋に400mlの湯を沸かし、鳥もも肉とうずらの卵、生姜スライスを入れてAを加え、弱火で5分煮る。
➁ そうめんを茹で、表記より30秒ほど早めに茹で上げて冷水で冷やして水気を切る。器に盛り付け、➀をかけて、三つ葉とミョウガをちらす。
そうめんのアレンジは無限大！
シンプルだからこそ、
色々なアレンジを楽しめるそうめん。
そんなそうめんのアレンジは無限大です！
各家庭の、うどんやお蕎麦のレシピを
余っているそうめんに代えるだけでも
また違った1杯になりますよ。
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